Торт-пирожное с кремом страчателла
Рецепт от Jelenka-2017: Запасы сладкого заканиваются, решила от тоски испечь вкусняшку. Время приготовления 1 час.
Бисквит:
Яиц 5 шт.
Сахар 190 г
Мука 190 г
Какао 3-4 ст. ложек
Сахар ванильный 1 п.
Разрыхлитель 0,5 л.
Крем шоколадный:
750 мл молока
Пудинг с какао в пакетиках 2 шт.
Масло 250 г
Сахар 170 г
Сахар ваниль. 1 п.
Шоколад 100-150 г
Крем страчателла:
Сливки для взбивания 500 мл
Сахар 3 ст. ложки
Желатин 2 ложки
Воды 1/3 стакана
Шоколад крупно натертый 3 ст. ложки
Приготовление:
Варим темный крем: 500 мл молока, масло, сахар доводим до кипения. Добавляем шоколад и пудинг размешанный в 250 мл молока. Варим на маленьком огне до загустения. Готовый крем накрываем фольгой и оставляем остывать.
Включаем духовку на 180-190*С.
Делаем тесто: Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром и какао, высыпать просеянную муку и разрыхлитель. Взбить белок до густой пены и добавить к тесту. Перемешать, вылить на лист застеленный бумагой или фольгой и в печь на 20-25 мин. Готовый бисквит выложить, остудить, разделить пополам.
На нижний выложить темный крем и накрыть верхним.
Желатин замочить в воде на 10 мин, нагреть до растворения.
Сливки взбить с сахаром, добавить остывший желатин и шоколад. На верхний бисквит сразу нанести крем. По желанию украсить.
Для тех, кто любит мокрый бисквит, нижнюю часть намочить крепким чаем с сахаром, перед тем, как намазать темный крем. Оставить в холоде лучше на ночь (чем дольше стоит, тем вкуснее). Можно украсив подать как торт или поделив на пироженки.