"Зелёный" рассольник с цветной капустой
Рецепт от Демоники: Предлагаю вариант весенне-летнего жизнерадостного супа, вкусного, ароматного, густого, сытного, простого и вместе с тем - несколько нестандартного. А пара секретов превратит простое блюдо в шедевр, способный обрадовать как желудок, так и глаз. Добавим немного красок в вашу жизнь, заходите!
Ингредиенты:
Приправа ("Заправка для рассольника" Maggi) — 1 упак.
Вода (или любой бульон) — 2,5 л.
Грудинка (соленая, подкопчёная или сырая) — 100 г
Укроп — 1 пуч.
Картофель — 250 г
Рис — 200 г
Капуста цветная — 250 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Приготовление:
Приготовим наши ингредиенты.
Для начала - порежем грудинку кубиками среднего размера. У меня - солёная грудинка. Можно взять подкопчёную, или сырую. Грудинка придаст супчику аромат и сытность. Можно заменить на курицу или отварную говядину.
Слегка обжариваем грудинку до ароматности на сковороде. Выжаривать нам не нужно, нам нужно раскрыть аромат.
Параллельно нагреваем воду или бульон до кипения. У меня - лёгкий говяжий бульон, можно взять куриный или овощной. Будет вкусно по-любому.
К грудинке добавляем кубики картофеля и слегка обжариваем, помешивая и пропитывая картофель жиром и ароматами грудинки.
Как раз закипел бульон. Выкладываем в него рис и обжаренный с грудинкой картофель. Уменьшаем огонь, чтобы суп не кипел бурно.
Разбираем цветную капусту на соцветия.
Укроп выкладываем в ёмкость для блендера, наливаем граммов 100 воды и превращаем всё это в зелёный коктейль.
Дальше - всё быстро. Рис и картофель почти готовы, а остальное нам не нужно переваривать. Добавляем в суп цветную капусту.
Сразу добавляем "Заправку для рассольника" от Maggi. Перемешиваем, корректируем вкус на соль и добавляем чёрный перец.
Доводим до кипения и добавляем нашу цветную составляющую - зелёный укропный коктейль. Доводим до кипения еще раз и выключаем. Закрываем крышкой и дам настояться минут 10-15.
Подаем со свежим хлебом, добавив при желании сметану. Рассольник очень вкусный, густой и ароматный, одним словом - вам понравится!
Приятного аппетита вам и вашей семье! Вкусного и яркого настроения вам!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/142292/#plus
[410x427]