Яблочный десертный суп
Рецепт от Нины-супербабушки:
Приготовила я такой суп своей внученьке. Она была очень удивлена, как это, суп из яблок, но, когда попробовала... в общем, тарелка была вылизана до блеска.
Ингредиенты:
Яблоко — 2 шт.
Крахмал (из расчета 1 ст. л. на 0,5 л. отвара)
Рис (вареный) — по вкусу
Сахар — по вкусу
Корица — по вкусу
Приготовление:
Подготовить продукты. Я делала на глаз, но расклад продуктов примерно такой, как указано выше.
Яблоки очистить.
Кожицу залить водой, довести до кипения и проварить на маленьком огне минут 5-8.
Мякоть нарезать ломтиками. Половинку одного яблока отложить.
Отвар процедить. Ломтики яблок залить небольшим количеством отвара и сварить до мягкости.
Взбить блендером до однородного пюре или протереть сквозь сито. Развести отложенным отваром. Масса не должна быть густой.
Рис отварить до готовности и откинуть на дуршлаг.
Отложенное яблоко нарезать ломтиками.
Добавить ломтики в яблочное пюре, подсластить по вкусу и обязательно добавить щепотку соли. Слегка проварить.
Крахмал развести в небольшом количестве воды и загустить суп.
В готовый суп добавить рис.
Налить суп в тарелки и украсить сметаной и корицей.
Суп можно есть как горячим, так и холодным. Приятного аппетита!!!
http://www.povarenok.ru/recipes/show/142183/
Фруктовый суп "Ябчанка"
Рецепт от wowan5:
Ябчанка - это холодный, протертый (относительно густой) сладкий яблочный суп, заправленный манкой.
Ингредиенты:
Вода (кипяченая) — 1 л.
Яблоко (большое) — 4 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль (щепотка)
Крупа манная — 1 ст. л.
Корица (по вкусу)
Хлеб (белый, кусочки) — 2 шт.
Масло сливочное — 50 г
Приготовление:
Вычищенные от семечек и перегородок половинки яблок режем тонкими ломтиками.
Складываем их в кастрюлю и заливаем водой. Доводим до кипения, добавляем сахар, чуть-чуть присаливаем, убавляем огонь и кипятим на медленном огне минут 15.
Затем добавляем манную крупу и опять доводим до кипения, убавляем огонь до малого и варим ещё минут 15-20. Всe это время суп надо изредка помешивать, чтобы манка не пристала ко дну.
Когда блюдо будет готово, добавить корицы по вкусу и пюрировать блендером.
Оставить остывать, а потом остывший поставить в холодильник.
Белый хлеб нарезать кубиками. Растопить на сковороде сливочное масло и, при регулярном помешивании, обжарить минут 10–15 на огне средней силы.
При подаче положить в суп ложечку сметаны и посыпать гренками. Хоть на вид суп не особо привлекателен, но на вкус очень приятный и хорошо сочетается с гренками.
Приятного аппетита!