Это цитата сообщения ravingdon Оригинальное сообщение
Нежнейшее пирожное для любителей кофе
Это пирожное оценят, в первую очередь, любители кофе. Нежный бисквит идеально дополняет кофейное суфле. Очень вкусно!
При желании, бисквит можно пропитать сиропом или кофе с молоком (сильно пропитывать не надо).
Из указанного количества ингредиентов получается 12–15 порций.
Ингредиенты:
тесто:
3 яйца
150 г сахара
3 ч.л. растворимого кофе
100–150 г муки
суфле:
500 мл сливок 33–35%
5 ч.л. растворимого кофе
150 г сахара
20 г желатина
Приготовление:
Готовим бисквит. Кофе растворить в минимальном количестве горячей воды (2–3 ст.л.). Остудить.
Яйца взбить с сахаром.
Добавить кофе, перемешать.
Добавить муку, аккуратно перемешать.
Форму (я использовала форму размером 20×30 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 10–15 минут. Остудить.
Готовим суфле. Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Кофе растворить в 200 мл горячей воды. Остудить.
Сливки взбить с сахаром.
Добавить кофе, перемешать.
Добавить желатин, перемешать.
На остывший корж выложить суфле. Поставить в холодильник на 6–8 часов.
Готовый корж нарезать на прямоугольники, при помощи широкой лопатки достать из формы.
Приятного аппетита!