Это цитата сообщения Balakaeva_Rada Оригинальное сообщение
Глазурь на желатине
Глазурь на желатине — уверенно держится на куличе, не ломается и не крошится! Пользуюсь рецептом не первый год!
Рецепт на 7-8 куличей:
желатин — 0,5 ч.л.
сахар — 100 г
вода — 3 ст.л.
Приготовление:
Желатин развести в горячей (70-80*) воде (1 ст. л.), размешать до полного растворения и прозрачности.
В кастрюльке размешать 2 ст. л. воды и 100 г сахара. Ставим на огонь, и постоянно помешивая доводим до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Добавляем в массу запаренный желатин и тщательно размешиваем. Остужаем при частом помешивании.
Затем взбиваем сахарно-желатиновую массу миксером в крепкую белоснежную пену. Наносим сразу на куличи, т.к. глазурь быстро застывает. Сразу же посыпаем глазурь кондитерскими сахарными украшениями.
Удачной выпечки!
Желатиновая глазурь для пасхи
Глазурь для куличей не из белка: эластичная и к ножу не прилипает. Этот рецепт — хит 2017 года! Посыпка на такой держится лучше!
В преддверии светлого праздника Пасхи, хочется поделиться с читателями рецептом необычной глазури для куличей без яичных белков.
Готовится такая помадка на основе желатина, благодаря этому компоненту она сохраняет свою эластичность, не засыхает и не липнет к ножу во время разрезания выпечки.
Ингредиенты:
Сахар — 200 г
Вода — 100 мл
Желатин — 6 г
Лимонный сок — по вкусу
Приготовление:
Желатин смешайте с 2 ст. л. воды, оставьте на 15–20 минут для набухания.
В это время в оставшейся воде растворите сахар и поставьте на медленный огонь до легкого загустения жидкости.
В немного остывший сироп введите желатин, взбивайте массу миксером на высокой скорости до белого цвета (около 4–5 минут), добавьте лимонный сок.
4. Спустя 10 минут глазурью можно покрывать остывшие куличи. Сразу же украсьте их посыпкой — и готово!
Желейной глазурью можно украшать не только куличи, но и кексы, пирожные, торты без выпечки. Надеемся, что небанальная идея приготовления глазури вам понравилась. Если это так, обязательно сохраните рецепт в закладках, чтобы в необходимый момент он был под рукой!