Ракушки, запеченные с тыквой и сыром
Рецепт от Mary Stone: Вкусно и сытно, просто и довольно быстро, интересно и красиво. Фаршированные тыквой и сыром ракушки под сливочным соусом. Угощайтесь!
Ракушки :
• Макаронные изделия (лумакони или конкильони) — 9 шт.
• Тыква (вес уже очищенной тыквы) — 120 г
• Сыр голландский — 120 г
Соус:
• Сливки (10%) — 200 мл
• Тыква (вес уже очищенной тыквы) — 120 г
• Орех мускатный — 1/4 ч. л.
• Розмарин — 1/2 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Масло тыквенное (любое растительное масло) — 2 ст. л.
Приготовление:
Ракушки отварить до полуготовности.
Тыкву нарезать мелкими кубиками.
Сыр натереть на крупной терке.
Смешать тыкву и сыр и начинить этой смесью ракушки.
Начиненные макаронные изделия выложить в форму для запекания (у меня овальная форма 23*13*5)
Приготовить соус.
Тыкву натереть на крупной тёрке и потушить в тыквенном масле (любом растительном) 3-4 минуты.
Пюрировать тыкву в блендере.
Добавить сливки, соль, перец, мускатный орех и розмарин.
Взбить.
Залить соусом ракушки.
Форму плотно закрыть фольгой и поставить в разогретую до 180о духовку.
Запекать 15 минут.
Затем фольгу аккуратно снять, увеличить температуру духовки до максимума и запекать ещё 5-7 минут (до легкой румяной корочки).
Приятного аппетита!