Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Оладьи с яблоками

Эти оладьи просто безумно вкусные, прекрасные, пушистые, мягкие. Рецепт взяла здесь , пеку их очень часто ;)
[700x552]

Рецепт с моими изменениями:

- 2 яйца (отдельно желтки, отдельно белки ),

- 200 мл молока,

- 200 г муки (полтора стакана 250 мл),

- 3 ст. ложки сахара + 1 ст. ложка сахара для  белков (можно заменить обычный сахар ванильным сахаром),

- 3-4 больших яблока, нарезанные на кружочки, 

- сахарная пудра 

[показать]
Я беру яблоко и кольцом выравниваю яблоки. Серединку удаляю специальным ножом.

[показать]

Затем нарезать кружочками.

[показать]

 Желтки смешиваю с молоком, мукой и сахаром. Белки взбиваем до устойчивых пиков, затем к белкам добавляю для устойчивости ложку сахара и перемешиваю.

[показать]
Если  резали яблоки кубиками, то в данный момент добавляем их в  тесто, с желтками, а затем аккуратно смешиваем их с пеной из белков.

А Если у нас диски яблок, как в моем случае, то после перемешивания теста с пеной из белков, жарим оладьи.

Я наливаю на сковороду одну ложку теста, на тесто кладу кружочек яблока, затем сверху на яблоко наливаю ещё ложку теста. Если жарю немного, то использую для этого кольцо. В кольце тесто остается ровным не расплывается и оладьи получаются красивые и ровные.

[показать] [показать]

Если я спешу и оладьев надо много и быстро, то я делаю конечно проще, Примерно так:

[показать] [показать]

Масла должно быть около 1 см в сковороде. После жарки наши оладьи оставить ненадолго  на бумажном полотенце.
[700x458]

[700x489]