Капустное суфле-запеканка
Рецепт mtata: В холодное время года капуста – один из самых употребляемых овощей. Запеканка получилась очень нежной!
Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 400 г
Морковь (небольшая) - 1 шт.
Перец болгарский - 1/6 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Масло сливочное - 40 г
Крупа манная - 2 ст. л.
Сыр твердый (у меня тертый Edamer) — 85 г
Порошок чесночный — 1/2 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Перец душистый — 1/4 ч. л.
Сухари панировочные (1 ст.л. для обмазки формы, 1 ст.л. в капусту) — 2 ст. л.
Масло топленое — 1/2 ст. л.
Приготовление:
Капусту нарезать небольшими кубиками - фото 1. Морковь натереть на крупной терке - фото 2. Перец нарезать произвольно - фото 3. Нагреть сковороду с топленым маслом и выложить в нее овощную смесь - фото 4.
Сковороду накрыть крышкой, слегка обжарить (протушить) овощи 10 мин., периодически перемешивая.
Первые 5 мин. на сильном огне, затем убавить и на среднем огне еще 5 мин. Соль, перец - по вкусу.
Через 10 мин. овощи выглядят так.
Яйца взбить в крепкую пену.
В яйца добавить мягкое масло - от общего объема небольшой кусочек, сметану, крупу манную, соль, перец, чесночный порошок.
Еще раз взбить, добавить сыр, перемешать.
В эту смесь добавить овощи, 1 ст. л. панировочных сухарей, перемешать.
Форму для выпечки смазать маслом, обсыпать панировочными сухарями.
Выложить в форму нашу смесь, засыпать сухарями и сверху выложить сливочное масло.
Запекать в предварительно разогретой до 180* С духовке, пока суфле (запеканка) не зарумянится. Я пекла 40 мин. и оставила в выключенной духовке на 20 мин.