Закуска "Пикантные трюфели"
Рецепт Ольги Бабич: Вкусная, простая в приготовлении закуска к бокалу вина. Для любого праздника.
Ингредиенты:
Сок (брусники) — 50 мл
Вино красное полусухое — 50 мл
Желатин — 8 г
Печень говяжья (вареная) — 200 г
Филе куриное (вареное) — 100 г
Орехи грецкие — 2 ст. л.
Морковь (вареная) — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Сыр мягкий — 2 ст. л.
Перец болгарский — 3 шт.
Специи (соль, душистый перец, шафран)
Сахар — 2 ст. л.
Приготовление:
50 мл сока брусничного смешать с 50 мл. вина и 2 ст. л. сахара. Подогреть до растворения сахара.
Пластинки желатина замочить, дать набухнуть. Отжать. Добавить в сок с вином.
Разлить по формочкам и поставить в морозилку для полного застывания.
Обращаю ваше внимание на продукты, чтобы потом не было лишних вопросов.
Болгарский перец предварительно пожарить в духовке или на огне, почистить. Перемолоть удобным для вас способом.
Печень, куриное филе, морковь предварительно отварены!
Лук и чеснок обжарены на оливковом масле.
Перемолоть в блендере печень, филе куриное, морковь и лук с чесноком. Добавить специи и мягкий сыр (я взяла крем-чиз).
Хорошо перемешать, добавить орехи перемолотые, еще раз перемешать.
Из 1 ст. л. полученной массы делаем лепешку, сверху укладываем замороженную заготовку. Закрепить края, обсыпать перцем, слегка прижимая.
Поставить готовую закуску в холодильник на 30 минут.
Такую закуску можно приготовить из рыбы, форму для подачи можно выбрать любую. На новый год я делала в форме пирожного. Включайте вашу фантазию и удивляйте близких!