Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Запеканка творожная "3 х 5"
[показать]
Рецепт от Navigator: Секрет запеканки в том, что все продукты берутся в размере 3-х столовых ложек. Все мои знакомые готовят сейчас именно по этому рецепту. Запеканка получается наинежнейшая - что-то среднее между творожным суфле и запеканкой. Идеально однородная структура творожного теста. Наполнители могут быть разные, но мои домашние любят ее без фруктов и без подливок.
Ингредиенты:
- творог (жирный 9% или домашний) — 500 гр.
- яйцо куриное — 3 шт.
- масло сливочное (примерно 60 г ) — 3 ст. л.
- сахар (с горкой) — 3 ст. л.
- сметана (с горкой) — 3 ст. л.
- крупа манная (с горкой) — 3 ст. л.
- ванильный сахар (щепотка)
Приготовление:
Растопить в кастрюле 3 столовых ложки сливочного масла, добавить весь сахар, сметану, манку, всё смешать до однородной массы.
[показать]
В полученную массу добавить яйца, все перемешать, добавить творог и щепотку ванилина.
[показать]
Всё взбить блендером до однородной массы. Взбивание блендером обязательно. Масса должна стать однородной, как крем. Затем взбивать миксером 10-15 минут.
[показать]
Выложить в форму, смазанную маслом. Выпекать в духовке при t 160* С. 60-85 минут. Протыкать деревянной палочкой для определения готовности. Здесь хочу обратить Ваше внимание на время выпекания. В духовке у свекрови выпекание занимает 1 час. У меня 1 час 20 минут. Поэтому, чтобы запеканка не была сырой внутри в центре, обязательно контролируйте степень её готовности деревянной палочкой. Если палочка сухая - можно выключать. Я запекаю в круглой ёмкости диаметром 23-26 см.
[показать]
Приятного аппетита!
Комментарий:
- А вот мой рецепт творожной запеканки: 5 яц - отделить желтки от белков.
Белки взбить блендером до густоты, чтобы белки отставали от стенок чашки.
К 5-ти желткам добавить 5 ст.л. сметаны с верхом + 5 ст.л. сахара + 500 г творога, все взбить блендером до однородной массы + 6 ст.л. манки - все взбить. Потом вести во взбитые белки и ложкой перемешать.
Форму смазать маслом, посыпать 1 ст.л. манки. Выложить тесто и в духовку на 1 час. Протыкать деревянной палочкой для определения готовности.
- Готовлю запеканку по рецепту моей подруги, которая прошла прошла тестирование у многих приятельниц: 200 г творога; 1 яйцо; 1 ст. ложка сахара и 1 ст. ложка манки.