Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

КАЛАЛААТИКО - ФИНСКАЯ ЗАПЕКАНКА С РЫБОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ

[600x450]

Калалаатикко - известное финское блюдо из картофеля со свежей сельдью, запеченных в яично-молочной заливке. Если со свежей сельдью у вас напряг, но я берите любое филе морской рыбы и готовьте по этому рецепту. Получается очень вкусно, а финны, надеюсь, не обидятся за такую вольную интерпретацию их любимого калалаатикко.
Как и многие другие блюда, это блюдо адаптировано для приготовления в мультиварке, но кто еще не стал обладателем этой чудо-кастрюльки может сделать калалаатикко традиционно в духовке.

Ингредиенты:
1200 г картофеля,
500 г рыбного филе,
2 луковицы,
4 яйца,
1 стакан молока,
2 ст.л. муки,
соль, перец, укроп - по вкусу
2 ст.л. подсолнечного масла.


Приготовление:
[600x450]
Размораживаем филе рыбы (можно взять любую морскую рыбу, у меня в этот раз была пикша), споласкиваем, обсушиваем, нарезаем кусочками, присыпаем солью и перцем и оставляем постоять.
[600x450]
Картошку чистим, нарезаем кружочками, тоже присаливаем и перчим. Количество соли регулируйте, чтобы не пересолить.
[600x450]
Репчатый лук нарезаем круглыми пластинками и затем разбираем на кольца.
[600x450]
Вливаем в чашу мультиварки подсолнечное масло, смазываем дно и стенки. Третью часть картофеля кладем на дно.
[600x450]
На картошку укладываем кусочки рыбы и лук (половину того и другого). Затем повторяем слои: картошка-рыба-лук и последним слоем снова кладем картошку.
[600x450]
Финская кухня очень простая, в ней долгое время вообще почти не употребляли специй, поэтому здесь и используется только соль и перец. Допустимо класть в запеканку укроп или зеленый лук, но я их обычно использую свежими при подаче.
Взбиваем яйца, молоко и муку. Соли добавляем чуть-чуть или совсем не кладем, в зависимости, как посолили картошку и рыбу.
[600x450]
Яично-молочную смесь вливаем в чашу с картофелем и рыбой, включаем программу «Выпечка» на 1,5 часа. В зависимости от сорта картофеля времени может быть придется добавить, просто после сигнала проверяем готовность именно картошки, проткнув ножичком одну из пластинок.
[600x450]
Запеканка получается рыхлой, перевернуть ее на тарелку, как пирог, не получится, поэтому сначала мультиварочной лопаткой прорезаем слои вертикально, а затем подхватываем снизу, выкладывая на тарелку.
При подаче посыпаем свежим нарезанным укропом. Блюдо очень нежное, ароматное и удобное – сразу и рыба, и картошка. Отлично подойдет и к обеду, и к ужину.
[600x450]
Приятного аппетита!

ИСТОЧНИК