Сливочный суп с перцем
 [показать]Сливочные супы — это моя слабость. Сколько себя помню, всегда была в диком восторге от этого вкуса, пикантного и насыщенного одновременно. Из нашего семейного меню такие супы практически не выводятся. Каждую неделю что-то новое, но обязательно сливочное.
Вот и сегодня делюсь с вами рецептом вкуснейшего сливочного супа с запеченным перцем. Отличная комбинация ингредиентов сделает такой суп желанным гостем на любом столе. Скажу по секрету, что кастрюлька, рассчитанная как минимум на пару дней, закончилась уже к вечеру.
И еще одно. Чем мельче вы нарежете все компоненты, тем вкуснее будет суп. Не бойтесь превратить его в пюре — от этого он только выиграет.
Время, затраченное на его приготовление — около 50 минут ( при условии, что бульон сварен заранее). Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций супа.
Ингредиенты:
бульон куриный — 2 л
картофель — 3-4 шт.
морковь — 1 шт.
лук — 1 шт.
перец болгарский или ратунда — 2 шт. (среднего размера)
сыр плавленый — 100 г
чеснок — 2 зубчиа
зелень для украшения
соль и перец по вкусу
[показать]
Приготовление:
1. Бульон отварить, процедить. Посолить по вкусу и поставить на огонь.
[показать]
2. Овощи почистить и помыть.
[показать]
3. Перец положить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
[показать]
[показать]
4. Картофель нарезать маленькими кубиками
[показать]
и добавить в бульон. Варить 5-7 минут.
[показать]
5. Лук мелко покрошить.
[показать]
Обжарить на растительном масле до прозрачности.
[показать]
6. Морковь натереть на мелкую терку.
[показать]
Выложить к луку. Обжаривать все вместе до золотистого цвета.
[показать]
7. Плавленный сыр нарезать небольшими кусочками и добавить к картофелю.
[показать]
(Если есть сомнения, что сыр не растворится, натрите его на мелкую терку.) Размешивать до полного растворения сыра.
8.Достать перец из духовки и переложить в полиэтиленовый пакет.
[показать]
Положить в холодильник до полного остывания. Очистить шкурку с холодного перца (она снимается очень легко), удалить все косточки и сердцевину.
[показать]
Размять перец вилкой и добавить в суп.
[показать]
[показать]
9. Туда же выложить зажарку.
[показать]
Прогреть все вместе до полной готовности картофеля. Добавить пропущенный через пресс чеснок.
[показать]
Посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня и дать настояться 15-20 минут.
10. Зелень мелко порубить и выложить в остывший суп.
[показать]
[показать]
Подавать, украсив по вашему вкусу. Приятного аппетита!
[показать]
Источник
|
|
