• Авторизация
Дневник Irinas26 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Блинный торт с кремом ганаш 29-06-2013 17:45 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Лаурита_сказочница Оригинальное сообщение

Блинный торт с кремом ганаш

 

Насыщенный шоколадный блинный торт, крем ганаш не совсем классический, а с более высоким содержанием сливок, что придает крему более пористый и яркий вкус, а десерт получается превосходным. Украсить торт можно ягодами, сахарной пудрой или кусочками фруктов.
 
 
 
Ингредиенты:
 
6 столовых ложек (85 грамм) сливочного масла
3 стакана (710 мл) молока
6 яиц
1,5 чашки (188 г) муки
1/4 чашки + 2 столовые ложки (75 грамм) сахара
Щепотка соли
 
Для крема ганаш:
 
280 грамм темного шоколада, мелко нарезанного
2 стакана (475 мл) жирных сливок
 
Приготовление:
 
Растопить масло в маленькой кастрюле на среднем огне. Как только масло растаяло и начало по краям кастрюли румяниться, отложите в сторону и дайте немного остыть.
Тем временем, нагрейте молоко в другой кастрюле или в микроволновке, отложите в сторону и дайте немного остыть.
Пока остывает молоко с маслом смешать оставшиеся ингредиенты для блинов до гладкой однородной массы, если Вы используете миксер, то взбивайте на высокой скорости.
Добавить теплое молоко и масло на миксере уменьшить скорость, дать постоять минут 30, тесто должно остыть и отдохнуть.
После обжарить блины по классической схеме и дать блинам остыть до комнатной температуры.
Пока готовые блинчики остывают приступим к крему, но удобнее будет приготовить крем до того как все блины будут готовы, так вы сократите время:
В средней кастрюле на среднем огне, довести сливки до кипения. Поместите нарезанный темный шоколад в миску и вылить сливки в нарезанный шоколад, оставить все на 1 минуту. Перемешать и поставить охлаждаться в холодильник примерно 2 часа. Затем все на высокой скорости взбить до жестких пиков.
Промазать каждый слой блинчика кремом и опять дать постоять 2 часа, но если не терпеться, то можно приступать сразу!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Источник: plufit.ru
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Блинный торт с кремом ганаш | Irinas26 - Дневник Irinas26 | Лента друзей Irinas26 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»