[300x400]

Надеюсь, рецепт пригодится.

Всё очень просто:
- Лук, морковь по 500 гр. режем соломкой (у меня терка бернер),пассеруем в растительном масле (кол-во масла на любителя, у меня не много) в той посуде, где будем готовить весь объем. Не снимая с огня:
- Добавляем болгарский перец 500 гр. резанный
- Добавляем 1,5 кг. баклажан порезанных кубиками (чистить и вымачивать не нужно)
- Добавляем 500 - 600 гр. помидор тоже порезанных кубиками.
Добавить соль по вкусу.
Тушить 30 - 40 мин. Разложить в стерильные банки (я стерилизую в микроволновке или духовке), закрыть крышками (у меня винтовые). Всё. Очень вкусно зимой ! Мммммм.......)))) Рекомендую.