Творожные сырки — лакомство, которое любят и дети, и взрослые. Но, как показали результаты исследований, сырки многих популярных торговых марок употреблять в пищу опасно (подробнее читайте здесь). Поэтому самое время научиться готовить глазированные творожные сырки в домашних условиях. И сделать это несложно!

Первым делом нужно обзавестись силиконовыми формочками. Подойдут и формочки для шоколада и даже обычная силиконовая форма для кексов, но лучше купить именно отдельные формочки. Идеальный вариант — из тонкого податливого силикона, из таких формочек готовые сырки можно будет вынуть без повреждений.

Ингредиенты для приготовления сырков найдутся в любом холодильнике: основные — творог и шоколад. Кроме них понадобится сахар (а лучше сахарная пудра), сливочное масло. Творог нужно протереть через сито или пробить блендером — тогда начинка получится однородной и нежной. К протертому творогу добавить по вкусу сахарную пудру и немного растопленного сливочного масла, хорошо перемешать. На время убрать творожную массу в холодильник.

Шоколад растопить на водяной бане, и силиконовой кисточкой смазать дно и бока формочек (немного шоколада оставить для верха). Убрать смазанные шоколадом формочки в морозилку на 10—15 минут. После достать, аккуратно выложить в них творожную массу и смазать верх оставшимся растопленным шоколадом (если он успел загустеть — подтопить). Убрать в морозилку минут на 15—20. Аккуратно снять формочки. Сырки готовы. До подачи — как и покупные сырки — хранить их лучше в холодильнике.   

Советы!

• Шоколад для глазури можно использовать любой, но лучше всего — горький, с содержанием какао не менее 75% (именно тертое какао делает этот продукт полезным).
• При желании можно сделать творожные сырки с начинкой, например, с вареньем или вареной сгущенкой. Для этого творожной массой нужно заполнить смазанные шоколадом формочки лишь наполовину, затем сделать в центре небольшое углубление и заполнить его вареньем. После выложить творожную массу до краев формочек, смазать их шоколадом и отправить в морозилку.
• Очень вкусными получаются творожные сырки с добавлением кокосовой стружки. Попробуйте обязательно.
• Тем, кто следит за здоровьем и фигурой, можно сделать «пэпэшные» сырки — без сахара! Вариантов масса: смешать творог с медом, изюмом или слегка размоченными и измельченными в блендере финиками.  
• Можно обойтись и без шоколадной глазури: слепленные из творожной массы сырки запанировать в ореховой стружке. Детали — в нашем видеоролике.