[600x400]

Блюдо для любителей картофеля, приготовленное в средиземноморском стиле
 Картофель (средний) — 4 шт

 Помидор (свежий) — 1 шт

 Томаты вяленые — 3 шт

 Оливки зеленые  и маслины по  3— 4 шт

 Горбуша слабосоленая - 50 гр

Чеснок — 2-3 зуб.
Зелень укропа

Приправа (соль перец)
Масло оливковое — 2 ст. л.
Сыр твердый — 2 ст. л.

Картофель помыть, отварить в мундире 20-25 минут. Охладить. Разрезать вдоль напополам, чтобы получились толстые, плоские ломтики. 
 Помидор надрезать крестообразно, бланшировать в кипятке, а потом в холодной воде, снять кожуру, нарезать дольками. Вынуть мякоть.    Нарезать мелко твёрдую часть помидора и вяленые томаты.      Мелко нарезать чеснок и зелень.     Мелко нарезать зелёные оливки и черные маслины. Измельчить   горбушу.  Измельчённые томаты, оливки, зелень, чеснок, горбушу смешать в одной миске, добавить оливковое масло, соль, перец, орегано.    Картофельные ломтики уложить на широкое плоское блюдо. Сверху на каждый ломтик положить примерно 1 с/л начинки.  Сверху посыпать тёртым сыром. Запечь в разогретой духовке до румяности.   Вкусно как в горячем, так и в холодном виде.
автор Нина Барска с сайта Поваренок