• Авторизация
Дневник tatyanadn Лента друзей - Дневник - Полная версия


Ребрышки в горчичной глазури. 20-01-2019 15:20 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Saechka62 Оригинальное сообщение



Ребрышки в горчичной глазури

Девочки и мальчики, не проходите мимо этого рецепта, потому что он безумно вкусен и очень прост. Особенно советую поварятам, которые с мясом на Вы. Готовить его очень несложно и все должно прекрасно получиться. Мясо не стыдно подать на любое застолье. Готовится блюдо 3 часа, но Вашего участия почти не требует.



Ингредиенты:



Мясо

Говядина (Ребрышки (можно свинину)) — 1500 г
Масло растительное (Для смазки противня.) — 1 ст. л.

Варка

Пиво нефильтрованное (Пшеничное) — 1000 мл
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок (Головка) — 1 шт
Горчица (Столовая острая) — 2 ст. л.
Перец душистый — 3 шт
Лист лавровый — 3 шт
Соль — 1,7 ч. л.
Вода (Я не добавляла. Готовила полностью на пиве. Ушло 1,3 литра) — по вкусу

Маринад

Гвоздика — 3 шт
Горчица (Столовая острая) — 2 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Соус (Ворчестерский, если нет в наличии,попробуйте добавить соевый соус) — 2 ч. л.
Масло оливковое — 80 мл

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6


Приготовление:

Чеснок, лук и морковь очистить. Ребрышки и все ингредиенты для варки сложить в кастрюлю и залить пивом. Можно долить воды, что бы все было покрыто на 1,5-2 см. Я доливала пиво. Довести до кипения, выставить минимальный огонь и варить под крышкой свинину 50-60 минут, говядину 2 часа-2 часа 15 минут. При закипании снять пену, у меня ее было очень мало.


Такой аромат стоит при варке дома. Мясо вынуть из бульона и слегка остудить. Мои домашние не очень любят хрящи и кости, я их из мяса убрала. Мясо очень сильно по вкусу отличается от обычного вареного мяса. Бульон сюда больше не понадобится, но он очень вкусен. Мои с удовольствием выпили по кружечке. Остаток отцедить и убрать для приготовления вторых блюд и соусов. Можно заморозить.


Измельчить чеснок для маринада и тщательно смешать в однородную эмульсию с остальными продуктами. Я все делала ложкой без применения технического прогресса.


Мясо обмазать маринадом со всех сторон и запечь в духовке при температуре 200 гр. 20 минут. В последние 3 минутки можно подрумянить под грилем.


Вот и наши ребрышки. Пахнет на весь дом.


Я подавала с жареным картофелем и солеными помидорками. Безумно вкусно получилось.


Ну и разрез! Приятного Вам аппетита.


https://www.povarenok.ru/recipes/show/155544/

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Ребрышки в горчичной глазури. | tatyanadn - Дневник tatyanadn | Лента друзей tatyanadn / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»