Это цитата сообщения Островок_Рукоделочки Оригинальное сообщение

Сувлаки. Греция

     Греческие сувлаки — это свинина или курятина с помидорами, луком и соусом, одно из самых любимых и непритязательных блюд, широко распространенный среди греков и их гостей.

 

   Главный  атрибут при приготовлении – вертикальный вертел «гирос» с круглыми кусками мяса, нанизанными на него один поверх другого словно блины, и повар с большим ножом, обрезающий края по мере запекания. И, когда гирос готов, его подают в надутых как шарик лепешках (питах) с исключительно вкуснейшим соусом .................

    

У нас, конечно, вертикального вертела нет, мы с мужем попробовали обойтись и без него,  в домашних условиях.  Настоящие сувлаки я не пробовала, но это получилась вкуснятина. Очень сытно. Хочу поделится рецептом.

[700x608]

Для питы (тесто) ( у меня получились 11 штучек):

2,5-3 стакана муки

1 ч.ложка дрожжей

1 ч.ложка сахара

1 ч.ложка соли

1 стакан воды

1. воду согреем до 35-37 градусов, размешаем в ней сахар и дрожжи, дадим дрожжам ожить.

2. Муку просеем в чашу комбайна, добавим соль и разведенные в воде дрожжи, хорошо вымешиваем на минимальной скорости.

3. Выложим тесто на разделочную доску, дадим подойти (объем увеличится вдвое). За это время разогреем духовку до 240-250 градусов (нужна максимальная температура, на которую способна ваша духовка).

[700x494]

4. Разделим тесто на кусочки размером с куриное яйцо. Раскатаем их в небольшие тонкие лепешки (диаметром около 15 см), выкладываем питы на сухой противень и без расстаивания отправляем их в духовку.

[700x456]

5. Выпекаем минут 5-7 (питы вздуются и чуть-чуть зарумянятся). Выкладываем на блюдо, остужаем... Осталось надрезать и начинить. У нас получились не все надутые и поэтому мы некоторые начиняли, некоторые завораивали.

[700x530]

Гирос  и салат (начинка):

300 г нежирной свинины

6 средних картофелин

2 шт. твердых помидоров

2 шт.огурца

2 шт. луковицы,

соль, перец

200 г подсолнечного масла 

Для соуса.

кетчуп

3 зуб чеснока

5 ст. ложки майонеза

укроп

1. Мясо нарезать полосками, затем каждый полоску отбить молоточком и нарезать  брусочками. Разогреть на сильном огне подсолнечное масло.Сложить мясо в посуду с маслом хорошенько зажарить. Посолить, поперчить по вкусу.

[700x501]

 

2. Пока жарится мясо, приготовим картофель. Из него нужно сделать картофель- фри. Режем картофель соломкой и обжариваем в масле.

[700x393]

3 Нарезать огурцы, помидоры и лук небольшими ломтиками.

[700x541]

  

4. Все ингредиенты готовы. Осталось все уложить.

"Надутые" питы разрезаем и укладываем начинка. на плоские сразу укладываем. Вдоль. чтобы удобно было заворачивать.

[700x525]

5. Первым слоем укладываем мясо, затем огурцы, помидоры. лук. И последний слой картофель.

[700x405]

Все это сверху мы залили двуми соусами.

 1 соус: кетчуп.

2 слоус: смешать чеснок, майонез и укроп.

 Затем заверните пресную лепешку так, чтобы начинка оказалась внутри и выложите на блюдо. Сувлаки готовы!

[700x570]

[700x608]