Это цитата сообщения LaLuf Оригинальное сообщение
Селёдочка по- кашубски.Невероятно вкусно.
Кашубы – небольшая западнославянская этническая группа, проживающая на севере Польши. Занимаются кашубы в основном рыбной ловлей, и конечно же, у них в запасах имеется множество рецептов рыбных блюд. Сельдь по-кашубски — один из рецептов маринованной сельди с необычным и невероятно вкусным соусом.
Ингредиенты
сельдь слабосоленая 3 шт.
лук репчатый 300 г.
изюм 50 г.
чернослив 75 г.
томаты консервированные 150 г.
горчица с зернами 1 ст.ложка
уксус яблочный 1 ст.ложка
сахар 1 ст.ложка
соль 0.5 ч.ложки
лист лавровый 2 шт.
перец душистый горошек 3 шт.
ягоды можжевельника 4 шт.
майоран сушеный 1 ст.ложка
масло растительное 4 ст.ложки
Селедку почистить от кожицы и разделать на филе. Затем порезать кусочки шириной 1-1.5 см.
Приготовим соус. Лук порезать четверть кольцами и cпассировать на растительном масле до прозрачности.
Чернослив и изюм промыть горячей водой, чернослив порезать небольшими кусочками.
Добавить изюм и чернослив к луку и тушить под крышкой 5 минут.
Затем добавить помидоры в собственном соку, специи, соль и перец. Тушить еще 2 минуты.
Добавить горчицу с зернами, яблочный уксус, сахар. Долить, если необходимо, немного горячей воды и тушить 2-3 минуты. В конце добавить в соус сухой майоран. Охладить соус.
На дно пищевого бокса выложить слой соуса, сверху кусочки сельди.
Сверху снова соус и так далее, перекладывая слои соусом. Бокс накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на сутки.
Подавать закуску, украсив зеленью.
Приятного аппетита!
По материалам Милы.