Соединить сахар и соль, перемешать, нанести смесь ровным слоем на филе рыбы с кожей, выложить филе вниз кожей на пергамент, покрыть слоем мелко нарезанного укропа, уложить вверх кожей сверху второй слой филе.

Завернуть рыбу в пергамент, положить в лоток, накрыть гнетом, поместить в холод.

Готова камбала малосольная будет на следующий день.

http://ovkuse.ru/id/17809/?utm_source=rate&utm_medium=category&utm_campaign=rate