Пиде - это разновидность лепешки с начинкой. В качестве начинки могут использоваться разнообразные продукты, но классика приближена к лахмаджуну: тесто, фарш, томаты.

[показать]

Вам понадобится:

Томатная паста -100 г     
Говяжий фарш -200 г
Укроп -10 г     
Аджика -1 ст.л.
Кефир -100 мл     
Помидоры красные - 50 г
Болгарский перец (грунтовой) -50 г     
Яйцо куриное    -1 шт.

Ингредиенты 1-го этапа:

Томатная паста	100 г	Говяжий фарш	200 г
Укроп	10 г	Аджика	1 ст.л.
Кефир	100 мл

[показать]

 

Замешать тесто на кефире, замешать начинку. Для начинки я взял мясной фарш, томатную пасту, аджику, зелень, соль, перец.

 

Ингредиенты 2-го этапа:

Помидоры красные	50 г	Болгарский перец (грунтовой)	50 г
Яйцо куриное	1 шт.

[показать]

 

Раскатать тесто и тонким слоем размазать по нему начинку из фарша. Далее я выложил помидоры и сладкий болгарский перец. Свернул в лодочку, убрал на противень и разбил сверху в лодочку яйцо. Затем убрал в разогретый до 250гр. духовой шкаф на 3-5 минут. Духовка должна быть разогрета заранее.

 

[показать]

 

Начинка схватывается моментально. Готовность определяется по тесту и яйцу. Кто-то любит прожаренный желток, кто-то нет. Я люблю растекающийся. Поэтому достал из духовки через 3-4 минуты.