Все очень просто. На дворе лето, сезон овощей. Давайте вместе со мной воспользуемся дарами природы.
Много букв не будет .
Овощи берутся в одинаковой пропорции.
Баклажаны, красный сладкий перец, кабачки, морковка.
Пару головок репчатого лука , столовая ложка томатной пасты, помидоры в собственном соку 800 мл банка, растительное масло, чеснок , петрушка, укроп, тимьян, соль, перец, сахар опционно.
Овощи нарезается относительно крупно , лук кольцами или полукольцами, морковка полушайбами или на крупной терке по желанию.
Обжариваем каждый овощ на растительном масле.
Обжаренные овощи складываем в казан (кастрюлю)
Добавляем помидоры , зелень, томатную пасту, чеснок и тушим на среднем огне полчаса.
Даем настояться.
Такое овощное рагу хорошо подходит к любому мясу.
Предпочитаю употреблять его холодным.