Это цитата сообщения Сливо4ка Оригинальное сообщение

яично-ванильный ликёр Адвокат


10 яичных желтков яиц. превратим их в однородную массу венчиком, убираем белковые канатики от яиц...
+
1 пакетик ванилина всыпаем и перемешиваем снова...
+
1 банка вкусного сгущеного молока по ГОСТу вливаем в желтковую массу и тщательно перемешиваем... получается такая густющаяя масса, это правильно!
+
250 мл коньяка или бренди (даже самого дешевого, здесь не играет роли, ибо в промышленном ликере вообще идет смесь спирт + бренди) вливаем в готовую массу и снова перемешиваем венчиком. Все таки не совсем согласна с автором, я брала коньяк закарпатский и в послевкусье ликера был явный коньячный привкус, соответственно совсем плохой коньяк ИМХО может подпортить вкус ликера. Кроме того, я коньяк для добавления цвета настояла в течении 12 часов на небольшом количестве куркумы.
+
заключительный этап: вливаем 120 мл 10% сливок и последний раз перемешиваем. Я все взбивала в миксере, потому получилась у меня достаточно густая взбитая масса, может так и не стоило делать затем переливаем все в 1л пэт и оставляем в темном месте на 4 дня, после чего отфильтоваем через среднее или мелкое ситечко в стеклянный бутыль (не фильтруйте через ткань, не получится -) и получаем около 0,75 л превосходного ликера... НЕ ПИТЬ! подержите его с недельку-полторы в темном месте, пусть созреет и будет - ВАХ! Употребляется при комнатной температуре или слегка охлаажденным, без добавления льда (лед делает этот ликер жестковатым) Вкус после выстаивания улучшается, ликер становиться очень густым.
Спустя пару недель он становится как очень густая сметана - его можно есть ложкой, что на самом деле достаточно большой недостаток

(с)