Сегодня к привычной уже пицце мальчишки запросили сладкой выпечки.. В морозилке полно замороженных еще с прошлого лета ягод - брусника, черника, смородина, вишня.. Вот их я и решила использовать в начинку..А пирожки решила испечь в виде кексиков - в формочках, для разнообразия))

Итак, тесто я делала дрожжевое, половина ушла собственно на приготовление пиццы, а из второй половины печем сдобу с ягодами..

Я думаю, у каждой хозяйки есть свой любимый проверенный рецепт теста, я своим уже делилась Итак....Для начала ставим опару для теста : в половине стакана теплого молока растворяем дрожжи (я чаще использую сухие-беру пакетик дрожжей "Саф-момент"(11 г)), 1 ч.л.сахара и 1.ч.л муки и ставим в теплое место подойти... В это время взбиваем 1 яйцо, 1 ст.ложку соли, 3 ст.ложки сахара, вливаем 3 ст.л растительного масла...Туда же добавляем и подошедшую опару...Хорошо размешиваем, добавляем еще стакан-полтора теплого молока и всыпаем 5-6 стаканов просеянной муки....Последний стакан вмешиваем по необходимости, тесто не должно быть ни жидким, ни слишком крутым..Накрываем полотенцем и ставим в теплое место отдохнуть и подняться....

Итак, тесто раскатываем в один тонкий пласт, стаканом вырезаем одинаковые кружочки..

[480x406]

На каждый кружочек выкладываем начинку ( в моем случае, раз пирожки сладкие , начинкой были размороженные ягоды вишни, черники и черной смородины, посыпанные немного сахаром и крахмалом)..

[480x307]

Каждый кружочек с начинкой складываем пополам

[480x529]

И еще раз пополам

[443x640]

В формочку выкладываем три полученных треугольника с разными начинками - один с вишней, один со смородиной, один с черникой.. Да, если формы металлические -их нужно предварительно смазать маслом, у меня силиконовые, поэтому я не смазывала..

[480x545]

Так поступаем со всем тестом, наполняя все формочки..Накрываем  и ставим в теплое место подойти..

[480x308]

Смазываем подошедшие булочки желтком с добавлением пары ложек молока или воды и отправляем в духовку выпекаться при 200 градусах до румяного цвета минут на 30-40.

[480x268]

Получаем очень красивые, румяные булочки с сочной начинкой из трех видов ягод! Очень необычно и вкусно, дети оценили [показать]

Кстати, начинка может быть и несладкой, можно взять к примеру ту же ветчину, сыр и грибы, или три разных вида сыра, ну или то, что Вам подскажет Ваша фантазия.. [показать]

[480x294]

Приятного всем!