Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Необычные блюда из молодого картофеля

Необычные блюда из молодого картофеля

[523x348]

Молодой картофель полезен и вкусен, так что обязательно включайте его в свой рацион. Разнообразьте своё меню и готовьте интересные и необычные блюда.

Немного о его пользе

Молодой картофель гораздо полезнее «старого», так как содержит больше питательных веществ. В состав входят белок, флавоноиды, кальций, магний, натрий, йод, калий, фосфор, сера, ниацин, холин, клетчатка, органические кислоты, а также витамины Е, К, А, С и группы В.

[523x338]

Картофель укрепляет сосуды, питает мышцы и остальные ткани, защищает от онкологических заболеваний, нормализует работу почек и восстанавливает водно-солевой баланс, защищает от авитаминоза, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, улучшает пищеварение и помогает лечить некоторые заболевания органов пищеварения.

Кроме того, молодой картофель можно назвать диетическим продуктом, ведь его калорийность составляет всего 60-70 калорий на 100 граммов.

Что приготовить из молодого картофеля?

Рецепт первый

[523x414]

Вкусным получится картофель, запеченный с сыром, грибами и укропом.

Вам потребуется:

300 граммов молодого картофеля;
150 граммов шампиньонов;
100 граммов твёрдого сыра;
несколько пучков зелени укропа;
две-три столовых ложки масла;
соль по вкусу.

Приготовление:

1.Картофель вымойте и очистите, разрежьте на половинки.
2.Уложите картошку на противень, застеленный фольгой (смажьте её маслом), посолите каждую половинку.
3.Вымойте и разрежьте на половинки шампиньоны, уложите на кусочки картофеля.
4.Натрите сыр и посыпьте им картофель с грибами. Сверху посыпьте рубленый укроп.
5.Отправьте противень в духовку, разогретую до 170 градусов, на сорок минут. Готово!

Рецепт второй

Можно приготовить вкуснейший картофель с двумя соусами.

Вот что вам потребуется:

один килограмм картофеля;
соль по вкусу.

Для сметанного соуса:

три-четыре столовых ложки сметаны (густой);
три или четыре столовых ложки простокваши, кефира или натурального йогурта;
три зубчика чеснока;
пучок зелени укропа;
соль.

Для соуса из анчоусов:

пять анчоусов в масле;
три столовых ложки солёных или маринованных каперсов;
пять столовых ложек оливкового масла;
чайная ложка зернистой горчицы;
одна луковица.

Как приготовить?

1.Картофель отварите в подсоленной воде.
2.Приготовьте сметанный соус. Для этого очистьте и измельчите чеснок (на блендере, в мясорубке или ножом), мелко порубите укроп. Смешайте сметану с кефиром, добавьте соль, укроп и чеснок.
3.Теперь приступите к приготовлению соуса из анчоусов. Лук почистите и мелко порубите, затем обжарьте на оливковом масле, добавьте анчоусы, каперсы и горчицу, потушите всё три минуты.
4.Подавайте картошку с соусами.

Рецепт третий

Если вы любите необычные блюда, то приготовьте пикантный картофель с болгарским перцем.

Подготовьте следующие ингредиенты:

1.один килограмм молодого картофеля;
2.три болгарских перца;
3.целая головка чеснока;
4.по столовой ложке бальзамического и яблочного уксусов;
5.один стручок перца чили;
6.зелень петрушки;
7.пять столовых ложек оливкового масла;
8.три пучка зелени базилика.

Приготовление:

1.Сначала отварите практически до готовности картофель.
2.Подготовьте пряную смесь. Для этого мелко нарежьте перец чили, измельчите чеснок и всё вместе разотрите в ступке с уксусами.
3.Почти готовый картофель положите в сковороду с разогретым оливковым маслом.
4.Нарежьте кольцами болгарский перец и добавьте его к картофелю. Обжаривайте всё вместе примерно десять минут, затем добавьте пряную смесь и жарьте ещё пять минут.
5.Подавайте пикантный картофель с мясом и томатами.

Рецепт четвёртый

[523x463]

Хотите чего-то необычного и ранее не опробованного? Приготовьте картофель в карамели!

Для этого потребуется:

полкилограмма молодого картофеля;
25-30 граммов сливочного масла;
три-четыре столовых ложки воды;
50-70 граммов сахара (желательно тростникового).

Приготовление:

1.Картошку сварите до полной готовности в солёной воде.
2.В сотейник положите сахар и добавьте воду, всё перемешайте. Когда начнёт образовываться сироп, добавьте масло и положите картофель.
3.Готовьте картошку, постоянно помешивая, примерно пять-десять минут до появления румяной корочки.

Рецепт пятый

[523x370]

Сделайте интересный салат из картофеля и мелиссы.

Для его приготовления вам потребуется:

200 граммов молодого картофеля;
три пучка свежей мелиссы;
пять-семь стрелок зелёного лука;
три столовых ложки сметаны;
соль по вкусу.

Приготовление:

1.Картошку сварите до готовности и нарежьте кубиками (если картофелины маленькие, просто разрежьте каждую пополам).
2.Мелиссу вымойте, высушите и порежьте или порвите руками.
3.Зелёный лук порубите ножом.
4.Соедините все ингредиенты, перемешайте. Заправьте салат сметаной и посолите.

Рецепт шестой

[523x383]

Вкусным получится картофель с лимоном.

Для его приготовления потребуется:

10 молодых картофелин;
один лимон;
несколько пучков зелени петрушки;
три зубчика чеснока;
три столовых ложки оливкового масла;
соль по вкусу.

Как приготовить? Всё просто:

1.Лимон очистите, цедру натрите на тёрке. Из мякоти выжмите сок.
2.Петрушку вымойте и мелко порубите. Чеснок измельчите на блендере или с помощью чесночной давилки.
3.Смешайте оливковое масло, лимонный сок, цедру и измельченные петрушку и чеснок.
4.Картофель нужно сварить в солёной воде до полной готовности. Затем сразу же добавьте соус, встряхните кастрюлю и оставьте на 10 минут под крышкой.
5.Подавайте картошку как гарнир.

Приятного аппетита!
Источник