Это цитата сообщения Алёна_Ганьжина Оригинальное сообщение
Кто из вас не любит мороженое?
Наверное, таких людей не существует! И я не исключение...
Разнообразие фирм и марок современного мороженого зашкаливает, но в нашем городе две фирмы являются лидерами. Летом фирма "Русский холодъ" должна быть оооочень мне благодарна за выручку!)))))) А вот "Инмарко", к сожалению, совсем испортилась, второй год не беру их продукцию. Во всех сортах оказалось растительное масло, как вы все понимаете, очень дешевое и вредное пальмовое масло...
У "Русского холода" есть мой фаворит - пломбир "Фирменный", который они отправляют на экспорт.
И вот, недавно, съев очередную порцию "Фирменного" я решила внимательно изучить состав любимого лакомства. Но этот состав написан так мелко, что пришлось вооружаться лупой...
Итак, состав: вода питьевая, сахар-песок, масло сливочное, молоко сухое цельное, молоко цельное сгущённое с сахаром, сухой глюкозный сироп, какао-порошок, стабилизатор-эмульгатор (моно- и диглицериды жирных кислот, гуаровая камедь, карбоксиметилцеллюлоза, каррагинан), вафельный стаканчик (мука пшеничная, вода питьевая, масло подсолнечное, эмульгатор лецитин).
Мдаааа... я конечно, понимаю, что это все разрешено в современной пищевой продукции, но стало как-то грустно... в детстве не было всей этой камеди-целлюлозы-диглицериды, а мороженое было фантастическое!
Все эти грустные размышления привели меня к компьютеру и заставили забить в поисковик слово "мороженица".
Честно говоря, - мысль купить мороженицу у меня в голове время от времени возникала, особенно летом, на даче... Ближайший магазин в 20-минутном доступе, а при жаре в 37 градусов никакое мороженое не проживет и 5 минут... А скушать его хочется как раз с натуральными ягодками, клубничкой-земляничкой-малинкой-ежевичкой, которые на твоем участке растут...
Конечно выход - термосумка, с ней и ходила за любимой вкусняшкой, но... сам по себе поход за ней в 45 минут под палящим солнцем был всегда чрезмерной платой за удовольствие...
Итак, перебрав огромное количество морожениц, я остановилась на этой модели - VITEK WX-1352 FLORA. Вот такая красавица!
ВНИМАНИЕ! ОНА МАЛЕНЬКАЯ! ВСЕГО НА ДВЕ ПОРЦИИ! Ну, или на три... не больше! Объем загружаемой смеси - не больше 320 мл. Объясняю свой выбор: первый аргумент - на нашей даче из двух дачников (меня и папы) мороженое ем только я!))))) Сестра и младшее поколение на дачу не ездят совсем, увы... А мне две порции - за глаза!!!
Второй аргумент в пользу этой мороженицы - у нас на даче стоит старый, еще советский холодильник, с одной морозильной камерой, т.е. большая мороженица туда не войдет. Я решила устроить летом этой мороженице тест-драйв, если результат меня удовлетворит, то куплю для дома другую, побольше, с объемом чаши на 1 кг.
Третий аргумент- она очень красивая, просто украшение кухни! Принцип работы мороженицы очень простой, замораживаем чашу в морозилке при -18 градусов (обязательно, не ниже!) в течение 8 часов (ставим на ночь), утром заливаем смесь и через 15-30 минут - вуаля! Десерт готов!!! Без всяких эмульгаторов, загустителей и ароматизаторов! Мороженое получается мягкое, как я люблю! Кто любит потверже - переложите готовое мороженое в контейнер и дополнительно заморозьте в морозилке.
Ну и последний, четвертый аргумент - это один из восторженных отзывов в интернете с множеством фотографий и рецептов мороженого.
Мороженицу я купила, потому-что очень люблю готовить продукты сама своими руками, считаю, что так и полезнее и вкуснее. Первой полезной машинкой была йогуртница, а вот сейчас, летом пришла очередь мороженицы.
Прочитав отзывы на нашем сайте, пошарив в интернете, определившись с ценой, я выбрала мороженицу от "VITEK" WX- 1351 FL. Ко всему, она еще и чисто внешне очень привлекательная и симпатичная.
Что сразу бросается в глаза так это ее красивая коробка:
[показать] [показать] [показать]
По функциональности мороженица довольна простая, ее основная функция - готовить мороженое из готовой смеси. Отдельной функции, например, приготовления начинки, измельчения орех, шоколада у нее не предусмотрено.
Мороженица представляет собой чашу и крышку со специальным венчиком-лопаточкой:
Работает мороженица так: чаша замораживается в морозилке не менее 8-ми часов (у нее внутри специальная жидкость), а потом в эту чашу наливается смесь мороженого и накрывается крышкой с лопаточкой-венчиком. Потом просто нужно нажать кнопку на крышке и венчик будет вращаться, а смесь внутри замораживаться равномерно.
Что хочу отметить:
- ПЛЮСЫ:
***мороженица быстро готовит мороженое, минут 15-20 примерно.
*** легко моется, удобная, внешне очень симпатичная, похожа на игрушечную, в подарок самое оно
***максимально простое управление, одна кнопка и никаких хитростей.
- МИНУСЫ:
- объем получается небольшой, нужно наливать не больше 320 мл. Это примерно на две порции, а потом нужно опять замораживать. Но как указано чашу можно держать в морозилке в пакете.
- все-таки с чашей нужно быть аккуратным, и в морозилке должно быть -18 С
****ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ****
Конечно же как только я ее купила то практически сразу захотелось приготовить мороженое. Было интересно получится или нет, а если получится то какое на вкус будет мороженое.
В комплекте с мороженицей идет маленькая брошюрка с рецептами мороженого. Их там несколько на любой вкус. Но я готовила мороженое по рецепту из интернета, он мне очень понравился, ну и плюс мои собственные выдумки.
***ПЛОМБИР***
Нужно:
- сливки 200 мл - 30% жирности(больше у нас я не нашла), но можно и еще больше по жирности взять
- сахар - стакан примерно 160-170 грамм
- молоко - 200 мл 4-6% жирности
- ванилин на кончике ножа
- яйца - 3 шт
- соль капельку
- лимонная кислота капельку
Молоко и 70 гр сахара, ванилин подогреть на огне, но не кипятить. Потом остудить. Отделить белок от желтков у яиц, белок взбить с сахаром солью и лимонкой до белых пиков и чтобы они не текли. Потом взбить сливки тоже до бела. Затем все сметать миксером очень медленно:
ПОЛУЧАЕТСЯ ТАКАЯ СМЕСЬ:
А еще я готовила для эскимо шоколад. Просто в стаканчиках из под йогурта:
*** с молочным шоколадом***
*** и с белым (Альпенгольд с кокосом и миндалем брала)***
***НА ЛЮБОЙ ВКУС***
Получилось у меня НУ ОООЧЕНЬ ВКУСНОЕ МОРОЖЕНОЕ!!! Не отличить от магазинного, даже лучше:
ЭСКИМО:
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
КОФЕЙНОЕ ЭСКИМО (с черным кофе)
[показать] [показать] [показать] [показать]
ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ (с какао и тертым молочным шоколадом с фундуком)
КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ (я просто добавила в пломбир сироп от домашнего клубничного варенья) ОНО ПОЛУЧИЛОСЬ САМЫМ ВКУСНЫМ!!! [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
Кстати, в мороженице можно и сорбент готовить и фруктовый лед и мороженое из йогурта, для тех кто бережет фигуру.
ЕЩЕ ОДИН ОТЗЫВ, техническую часть опускаю, оставляю рецептурную:
Дочка выбрала рецепт мороженого, на этот раз «Кофейное мороженое» (вот с чего она такой выбор сделала ума не приложу, ребенок ест ТОЛЬКО ванильное мороженое и все, а тут на тебе, кофейное!).
Стали готовить. В общем-то, готовить мороженое в домашних условиях это очень весело и интересно.
Дочка мне с радостью помогала, она смешивала необходимые ингредиенты.
[показать] [показать] [показать] [показать]
В результате получилась вот такая смесь.
В инструкции сказано, что для того, чтобы мороженное получилось гуще, полученную смесь желательно предварительно охладить. Мы охладили на балконе (убрали на час).
Затем принесли смесь, из морозилки достали чашу (на фото видно что она заиндевевшая, была в морозилке 9 часов).
Быстро вылили туда часть получившейся смеси
Накрыли крышкой, включили кнопку «ВКЛ.» и стали ждать.
Процесс приготовления мороженого если следовать инструкции занимает 15-30 минут, но не больше 30. Я всегда оставляю на 30, мороженое становится гуще. Но даже за 30 минут оно не станет твердым, вот что получается, консистенция подтаявшего мороженого.
Если хотите получить твердое мороженое, то полученную консистенцию надо деревянной или пластмассовой лопаточкой, аккуратно чтобы не повредить поверхность чаши, переложить в контейнер, герметично его закрыть и убрать в морозилку. Мы, например, использовали контейнер от покупного мороженного.
Что хочу сказать по результатам. Мороженое получилось вкусным, а самое главное настоящим. В консистенции мороженого, нет этих маленьких ледышек, которые у меня всегда имели место быть при приготовлении домашнего мороженого. Получилось ну очень здорово, настоящее шоколадное мороженое.
[показать]Невиданное дело, даже моя дочка съела свою порцию, хотя всегда ела только ванильное.
Да, из ингредиентов указанных в рецепте получается две порции (т. е. два раза по 320 мл.), мороженицей надо пользоваться два раза.
Вдохновившись, меня понесло %) Я стала пробовать разные рецепты, пока только из книжечки, но со временем мы и в просторы интернета глянем, посмотрим что там есть вкусного.
Вот еще рецепт «Шоколадно-апельсинового мороженого».
Полученная смесь.
Но вот тут получилось мороженое на любителя, с характерной горчинкой как от горького шоколада, так и от цитрусовых. Скорее всего, детям такое мороженое по вкусу не придется. Даже скажу больше, взрослые тоже не смогут много съесть, вкус интересный, но если есть в чистом виде быстро надоедает.
Я попробовала свою порцию утром с чашечкой свежесваренного молотого кофе, вот в таком сочетании мне очень понравилось. Вкус мороженого становится мягче, от теплого напитка во рту тают мельчайшие кусочки темного шоколада, которые есть в мороженном. Я получила истинное наслаждение, минут на 15-20 я для семьи пропала. А вот мой муж мне тоже идею подбросил, говорит что вкус напоминает начинку торта «Трюфель», т. е. если решите поэксперементировать можно и торт-мороженое сделать. Например, мой супруг (совсем не кулинар) видит это так: нижний слой бисквит, затем мороженое, опять бисквит, слой сливок или крема, а сверху измельченные орехи. От его фантазий, я чуть слюной не захлебнулась, но действительно из этого должно выйти что-то путное.
Сегодня мы делаем "Фруктовое мороженое" Основа - фрукты: банан, яблоко, апельсин, лимон. А сироп мед и столовая ложка лимонного сока. Получилось очень вкусно и свежо %)
В общем, подарком мы очень довольны. Это простенький вариант мороженицы, но нам он доставляет много радости и главное, мороженное по консистенции и вкусу получается настоящим .
Еще много рецептов домашнего мороженого ЗДЕСЬ.
Так что, если кого заинтересовал сей аппарат, девчата, советую сначала выбрать подходящую модель мороженицы, идти покупать, делать вкусняшку и наслаждаться НАТУРАЛЬНЫМ вкусом мороженого из детства!
Но у кого морозилка не морозит ниже 18 градусов, увы, мороженица не для вас... Хотя, думаю, таких холодильников ни у кого уже не осталось!)))))