Очень вкусный салатик из кулинарной книги моей мамы.

Ингредиенты:

* картофель - 3-4 шт,
* лук репчатый - 2 шт,
* яйца - 5-6 шт,
* мясо курицы отварное,
* майонез,
* укроп,
* чеснок.

Приготовление:

1. Картофель нарезать тонкой соломкой, лук нарезать полукольцами.
2. Лук обжарить в небольшом количества масла, выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. (По желанию, картофель можно обжарить во фритюре.)
3. Вареное куриное мясо разобрать на волокна. У вареных вкрутую яиц отделить желтки.
4. Белки нарезать соломкой, смешать с мясом, обжаренными овощами и заправить майонезом.
5. Выложить на блюдо, сделать в центре углубление и придать форму гнезда.
6. Желтки растереть с майонезом, добавить мелко нашинкованный укроп. Можно добавить по вкусу мелко порезанный чеснок. Из получившейся пластичной массы сформировать небольшие шарики в виде яиц глухаря и выложить в углубление по центру салата.
Приятного аппетита!