Не вовремя подан пост, но информация полезная.
В личных подсобных хозяйствах чеснок — на видном месте. И это закономерно. Ведь по пищевым достоинствам он превосходит лук. В его зубках обнаружены сухие вещества, углевод, белок, жиры. Кроме того, в его золе имеется кальций, фосфор, йод, другие важные элементы, а листья и луковицы чеснока богаты витаминами и эфирными маслами. А главное, в нем образуются фитонциды, благодаря которым он обладает сильным обеззараживающим действием. Чеснок применяют в кулинарии, соленьях, маринадах и колбасном производстве. Благодаря своим лечебным свойствам овощ нашел применение в медицине. Специфическим запахом чеснок обязан наличию эфирного масла.
К сожалению, еще не все крымские огородники получают приличные урожаи чеснока. Может быть, оттого, что пренебрегают простой истиной: чтобы вырастить хороший урожай, нужны высокопродуктивные сорта и нормальные условия произрастания. Но есть у нас и большие знатоки этой культуры. Они из года в год получают великолепные результаты. Расскажем об одном из таких "чудодеев" — об Иване Андреевиче Фандееве.
Более 10 лет Иван Андреевич занимается отбором лучших луковиц чеснока. В результате подобрал форму стрелкующегося чеснока, стойкую к нематоде, наносящей большой урон урожаю.
Осенью Фандеев тщательно готовит участок под чеснок, так как культура эта любит хорошо удобренную, богатую органическими веществами, структурную почву. Только при высоком агрофоне чеснок за сравнительно короткий вегетационный период может дать весомый урожай.
Под перекопку огородник вносит удобрения из расчета на 10 м2: 0,5—0,6 кг суперфосфата и 0,3 кг сульфата аммония или комплексное удобрение (аммофоску) в дозе 0,8 — 1,0 кг на ту же площадь. Затем тщательно отбирает семенной материал по основным признакам: форме луковицы, количеству зубков, весу зубка. Учитывает при этом и характерные особенности надземной части. Посадку приурочивает к третьей декаде сентября, сажает вручную, с расстоянием между рядками 45 см, а между зубками в ряду 8—10 см. Глубина заделки зубков 8 —10 см, что способствует хорошей перезимовке посадок. На 10 м2 размещает 220—230 растений. После посадки чеснок, при необходимости, поливает.
[показать]
За период вегетации этой культуры огородник проводит 5—6 поливов по бороздам из расчета 350—450 л воды на 10 м2. Дает две подкормки с последующим рыхлением почвы и поливом: первую — в марте — начале апреля (нитрофоска в дозе 150 г на 10 м2), вторую — в первой декаде мая (аммофос в той же дозе) в период формирования луковицы. За три недели до уборки урожая поливы прекращает. Кроме того, Иван Андреевич дважды вручную пропалывает сорняки. В конце мая стрелки (высота их в эту пору 5—8 см) удаляет, поскольку они снижают урожайность. Оставляет стрелки лишь в том случае, если необходимо получить семенной материал — бульбочки.
К уборке чеснока огородник приступает при подсыхании нижних и пожелтении верхних листьев (начало июля). Растения подкапывает лопатой, выбирает из почвы, обрезает ботву (на семенные цели луковицы оставляет с ботвой), расстилает тонким слоем для подсушивания на солнце и затем закладывает урожай на хранение. Такая агротехника при тщательном отборе луковиц из местных популяций чеснока (завезенный материал из других областей и республик быстро вырождается) обеспечивает урожайность в пределах 20 кг с 10 м2 участка. Средний вес луковицы превышает 100 г. Луковица состоит из 7 зубков, а диаметр ее 6—7 см.
Резервы роста урожайности чеснока И. А. Фандеев видит в более тщательном отборе посадочного материала, увеличении густоты стояния растений (400—500 на 10 м2), внесении с осени полуперепревшего навоза из расчета 80—100 кг на 10 м2, своевременном поливе с учетом фазы роста и развития чеснока.
Местные овощеводы-любители охотно перенимают опыт огородника И. А. Фандеева по выращиванию чеснока — культуры достаточно тонкой и прихотливой.
Источник: "Приусадебное хозяйство" №2/1984
[413x424]
В России чеснок выращивают повсеместно, но в небольших объемах.
[419x418]
Свойства чеснока. У чеснока в отличие от других видов лука все материнские органы растений (стебель, корни и листья) отмирают осенью первого года развития. Стеблевая часть чеснока выражена слабо — в виде короткого, но сравнительно широкого донца луковицы. На нижней части донца образуются придаточные корни, а на верхней — многочисленные сочные налегающие друг на друга листья. У основания листьев развиваются почки-зубки. У стрелкующихся сортов чеснока зубков в луковицах немного —
[показать]
В центре донца у стрелкующихся форм чеснока образуется цветонос-стрелка высотой до
Листовая пластинка чеснока грубая, узкая, плоская, гладкая, ярко- или темно-зеленая с сизым оттенком. Листья с тонким и длинным влагалищем, образующим более прочный, чем у репчатого лука, ложный стебель. Каждый последующий лист прорастает изнутри предыдущего. Корневая система мочковатая.
В чесноке много калия, кальция, натрия, магния, фосфора, железа, марганца, цинка, йода и меди. Он богат витаминами, никотиновой кислотой и фитонцидами. Характерные запах и вкус чеснока обусловлены наличием эфирного масла, в состав которого входят органические соединения серы.
Чеснок размножается в основном вегетативно: зубками или луковицами-однолетками (севком), выращенным из бульбочек. Коэффициент размножения его небольшой и зависит в основном от числа зубков в сложной луковице.
Чеснок весьма требователен к плодородию и влажности почвы, особенно в период формирования зубков. Для него более пригодны чернозем, суглинистые и супесчаные незатопляемые почвы, богатые органическим веществом.
Это морозоустойчивая культура: заморозки до —3—4° С не оказывают отрицательного влияния на рост и развитие растений. Однако в бесснежные суровые зимы посевы озимого чеснока могут вымерзнуть.
[317x315]
По словам специалиста, прием пучка зелени чеснока среднего размера в день компенсирует суточную норму витаминов С, В1, В2, РР, В9, D и пополняет запасы витамина А. Также в чесноке есть и редкие микроэлементы: помимо довольно распространенных железа, кальция и магния, там еще полным-полно «дефицитных» селена, йода, цинка и меди. Недостаток каждого из них человек ощущает по признакам, похожим на недостаток витаминов, — это слабость и быстрая утомляемость. Кроме того, селен способствует предотвращению опухолей, цинк увеличивает мужскую силу, а медь — женское либидо. Поэтому те, кто регулярно ест молодой чеснок, отличаются любвеобилием. Еще одно замечательное свойство этих компонентов — они замедляют процесс старения сосудов, атеросклероз — благодаря тому, что выводят из них лишний холестерин (один из старинных секретов тибетской медицины — т.н. «напиток долголетия» — как раз состоит из молока и чеснока).
Правда, есть у «остряка» и противопоказания. Его не стоит употреблять людям, страдающим почечными заболеваниями, циститом и уретритом — чеснок вызывает раздражение мочевыводящих путей.
<a href="http://www.segodnya.ua/health/14054140.html">Источник</a>
[316x310]
[308x308]
Сорта чеснока. В России районировано 35 сортов чеснока. Наиболее распространены озимые стрелкующиеся сорта — Богуславский, Дунганский местный, Заилийский, Имерули 23, Полет, Старобельский местный, Тянь-Шаньский 320; Харьковский 1, Юбилейный грибовский, Южный фиолетовый местный, Белорусский, Джалилабадский, Душанбинский; озимый нестрелкую-щийся сорт — Сакский, яровые, обычно нестрелкующиеся сорта — Калининский местный, Витебский местный, Сочинский 56, Украинский белый местный, Украинский белый гуляйпольский. Херсонский 1, Одесский 13. Культивируют также ряд местных сортов чеснока (Донецкий местный, Егорлыкский местный и др.).
[205x315]
Выращивание чеснока. Сроки посадки и глубина заделки зубков озимого чеснока играют важную роль в сохранении посевов в зимний период. Лучшим сроком осенней посадки считается тот, который обеспечивает хорошее укоренение растений, но с таким расчетом, чтобы листья при этом не прорастали. Яровые сорта высаживают рано весной.
Оптимальная температура для роста и развития чеснока в начальный период вегетации
Уход за посадками в основном такой же, как и за посевами репчатого лука — систематические рыхления, поливы и подкормки. За
[показать]
Луковицы однолетки (севок) выращивают следующим образом. Когда бульбочки на стрелке-цветоносе приобретают характерную сорту окраску и плотную чешую, то есть вызревают, стрелки срезают, дозаривают, а затем соцветия обмолачивают. Ворох очищают, бульбочки сортируют на фракции и высевают осенью овощными сеялками непосредственно в грунт. Схемы посева сплошные ленточные. Весной уход состоит из рыхлений, прополок, поливов. В конце лета из бульбочек вырастают однозубки. Их убирают и высевают снова под зиму. В следующем году вырастает сложная луковица, состоящая из зубков.
Убирают чеснок, когда пожелтеют листья, а кроющие чешуи на луковицах станут тонкими, сухими и приобретут присущую сорту окраску.
Использование чеснока. Чеснок употребляют в свежем виде, в мясоперерабатывающей, колбасной и овощеконсервной промышленности, медицине, ветеринарии и в других отраслях народного хозяйства.
Бактерицидные свойства зубков и листьев чеснока используют при солении, квашении и мариновании овощей.
[305x310]