[500x389]

Надо:

• 3-х литровую банку огурцы свежие примерно 1,5-2 кг
• 3 столовые ложки соли крупной каменной
• 3 столовые ложки сахарного песка
• 1 столовая ложка уксусной эссенции
• Черный перец горошком по вкусу
• Гвоздика сушеная по вкусу
• Лавровый лист сушеный по вкусу
• Листья черной смородины свежие 5 штук
• Листья вишни свежие 5 штук
• Чеснок свежий одна головка
• Укроп стебель и соцветия 3 штуки

Предварительно огурцы положить в кастрюлю и залить холодной водой, желательно колодезной, если нет можно из фильтра или кипяченую на два часа. В это время стерилизуем банки и крышки под закатку. В стерилизованные банки на дно выкладываем листья черной смородины, листья вишни, укроп и нарезанный чеснок. Чеснок режем крупно, можно положить и целыми зубчиками – это на любителя. Все ингредиенты обязательно промыть в проточной воде, иначе банки стоять не будут и станут взрываться. Затем на специи выкладываем огурцы. Заливаем все кипятком и оставляем на 20 минут. Сливаем рассол из банки в кастрюлю (только жидкость, все остальное остается в банке) и добавляем соль, сахар, уксус, черный перец горошком, гвоздику, лавровый лист, ставим на огонь и доводим до кипения. Заливаем банки горячим рассолом, закрываем крышками. Закатанную банку переворачиваем (крышка должна быть снизу) сверху банки накрываем махровым полотенцем и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Затем можно убрать в место хранения на зиму.