6 маленьких баклажан (их еще называют японскими или бейби баклажаны)
2 больших помидора
800 г фарша (говядины или баранины)
1 маленькая мелко-мелко порезанная луковица
5 выдавленных через чеснокодавилку зубчиков чеснока
черный и красный перцы по вкусу,соль
сода на кончике ножа
Мясной фарш смешать с чесноком, луком, перцем, солью и содой. Хорошо перемешать, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в холодильнике на 4 часа. Затем вытащить, еще раз хорошо перемешать и скатать маленькие шарики.
Баклажаны нарезать толстыми колечками. В круглую,смазанную оливковым маслом форму складывать баклажаны, чередуя с мясными шариками. Баклажан-мясной шарик-баклажан. Пока ни наполните форму. Сверху разложить дольки помидоров и запекать в духовке при 190 С 40-45 минут. Как гарнир сварить рис с вермишелью или подать с питой.