liveinternet.ru/users/last_...256613477/

С тестом дружу. Но слоеное тесто как пресное, так и дрожжевое делаю закатывая брикет из масла или маргарина смешанного в определенных пропорциях с мукой, в приготовленное тесто (как пресное так и дрожжевое) и полученный вновь брикет раскатываю, складываю в четверо(получается закатка с четырьмя слоями жира) . Итак повторяю через 10, 20,30 минут, оставляя каждый раз на холоде. Вновь образовавшийся слоеный прямоугольник готов к раскатке для изделия.