Почистить лисички, большие грибы порезать. Почистить и нарезать лук и картофель. Растопить масло или маргарин в кастрюле и немного обжарить грибы. Снять грибы с плиты. Готовые грибы должны оставаться теплыми. Слегка поджарить лук и картофель в кастрюле, но так, чтобы они не начали темнеть, добавить бульон и варить на слабом огне в закрытой кастрюле 15 минут. Перед приготовлением положить тофу в холодную воду на 5 минут, затем высушить его. Нарезать тофу и добавить его к луку с картошкой. Ингредиенты взбить в блендере до образования густой, пенистой, однородной массы. Перелить в кастрюлю и снова вскипятить. Заправить соевым соусом, перцем и хересом. Добавить в суп лисички и хорошо подогреть. Подавать, украсив базиликом.

Совет: суп готовится легко, однако, перед подачей на стол его следует взбить до образования пены.

Время приготовления: 40 мин.
Энергетическая ценность: 480 кДж / 115 ккал

Ингредиенты на 4 порции:

• > 250 г свежих лисичек (можно заменить консервированными грибами)
• > 1 большая луковица
• > 250 г картофеля
• > 1 ст.л. масла или маргарина
• > 1/2 л бульона
• > 125 г тофу
• > 3-4 ст.л. соевого соуса Kikkoman
• > свежемолотый перец
• > 2 ст.л. сухого хереса
• > 1/2 пучка базилика