Карамель (фр. caramel, от позднелат. cannamella — сахарный тростник) — кондитерское изделие или ингредиент такого изделия, получаемый нагреванием сахара или увариванием сахарного раствора с крахмальной патокой или инвертным сиропом
Ролик про то, как делают карамельки вручную в одном магазинчике в Праге :)
Различают карамель леденцовую, с начинкой, витаминизированную, мягкую (полу твердую), лечебную. Для придания карамели дополнительного вкуса и цвета в карамельную массу вводятся пищевые кислоты, эссенции и красители, фрукты, ягоды, орехи, порошок какао. В качестве начинки используются фруктовые, ягодные, шоколадные, молочные, ликерные и другие смеси [699x591] Сладости Видео История слов