Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение

Я люблю тыквенную выпечку, она всегда яркая, мягкая:)
Повторила рецепт прошлогоднего хлеба, но в этот раз приготовила домашние гамбургеры и пирожки с мясом:)

[700x700]

[700x721]

Тесто

Тыквенное пюре 300г
мука 620 г
яйцо 1,5 шт. (половинку оставить на смазку)
сухие дрожжи 2 ч.ложка
соль 0,5 ч.ложки
мед 40г
молоко 60г
сливочное масло 60г

Я делала тесто в хлебопечке в режиме "Тесто" на 2 часа 20 минут.
При ручном замесе-вымешивать все ингредиенты, кроме масла,в течении нескольких минут, потом ввести размягченное масло и месить до получения мягкого элластического теста,оставить для подъема вдвое.

Гамбургеры

Половину теста поделить на порции по 75г. Сформировать шарики. Оставить на расстойку на 40 минут. Верх помазать яйцом, посыпать кунжутом, выпекать при 180 град. Охладить, разрезать наполовину. На нижнюю часть поместить лист салата, котлету (молотая говядина, сухари, лук, соль, черный перец), сыр, накрыть второй половиной.

Пирожки

Начинка: молотое вареное мясо (в моем случае свинина), жареный лук, соль, перец, немного бульйона.
Сформировать пирожки, оставить на расстойку на 40 минут. Надрезать верх. промазать замазкой (расстопленое сливочное масло, давленый чеснок, резаный укроп), выпекать при 180 град.

http://lubany-b.livejournal.com/193764.html