Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Куриные котлеты в кляре
- Автор Alexandr Balaganov
Ингредиенты для фарша:
- Фарш (куриный) - 650 гр.,
- Батон (без корочки) - 3 кусочка,
- Морковь (маленькая) - 1 шт.,
- Лук – 1 шт.,
- Соль, перец - по вкусу
- Сахар - 1 ч. ложка,
- Молоко (для замачивания хлеба) – 50 мл,
- Растительное масло – 50 мл.
Ингредиенты для начинки:
- Яйца (вареные) - 2 шт.,
- Сыр – 100 гр.,
Кляр:
- Майонез - 100 гр.,
- Яйца - 2 шт.,
- Мука – 100 гр.
Способ приготовления:
Необходимо купить или приготовить куриный фарш средней жирности. Почистить лук. Замочить хлеб в молоке на 2 минуты, а затем отжать. Прокрутить на мясорубке фарш вместе с луком и хлебом. Потереть морковь на мелкой терке и тоже добавить к фаршу, посолить, поперчить, посахарить и хорошо перемешать. Теперь приготовим начинку. Для этого потереть на мелкой терке яйца и сыр и перемешать. Затем приготовим кляр. В миске взбить яйца с майонезом, и постепенно ввести муку. Чуть посолить. Из фарша мокрыми руками налепить шариков одинакового размера. Сделать выемку по середине шарика, вложить 1 чайную ложку начинки и сформировать котлету. Проделать эту операцию пока не закончатся шарики :). Потом обмакнуть их в кляр и жарить на небольшом огне под крышкой до золотистого цвета. Куриные котлеты в кляре готовы.
Приятного аппетита!
priyatnogo-appetita.com/retsepty/vtorye-blyuda/myasnye/s-kuricei/item/194-kurinye-qotlety-v-cliare.html