Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение
Маринованные яйца "Крашенки" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой
Богатый и нарядный пасхальный стол невозможно представить без яиц!
Это и главный символ Праздника, и отрада напостившемуся телу, и радость для глаз!
Попробуйте вот такую оригинальную закуску из маринованных яиц.
Приготовьте в субботний вечер, тогда к столу яйца успеют достаточно промариноваться и окраситься!
Отварите яйца вкрутую, или куриные, или перепелиные, или и те, и другие.
Залейте их холодной водой на 15-20 минут, затем остудите.
Приготовьте маринады с натуральными красителями.
- розовый - сок клюквы, калины,
- красный - отвар луковой шелухи, процеженный через марлю,
- зеленый - тушеный шпинат,
- фиолетовый - краснокочанная капуста, натертая на терке, протушенная до мягкости с небольшим количеством воды, свекольный сок,
- желтый - куркума иил шафран, растворенные в горячей воде,
- синий - горсть мороженной черники, яйца просто натереть размятыми ягодами,
- оранжевый - морковныйсок,
- коричневый "шоколадный" - крепкая заварка или крепкий кофе.
Каждый цвет доведите до кипения и добавьте по вкусу соль, сахар, уксус или лимонную кислоту.
Можно разные специи, пряности к каждому цвету - кориандр, базилик, майоран и пр..
Не бойтесь - экспериментируйте, готовый маринад должен нравиться вам по вкусу.
Охлажденные яйца ОЧИСТИТЕ ОТ СКОРЛУПЫ и положите в охлажденный маринад как минимум на сутки!
Поставьте в холодильник и периодически переворачивайте для равномерного окрашивания и маринования.
Затем промокните капельки маринада с яиц салфеткой и выложите на сервировочное блюдо.
Подавайте с майонезом или соусом тартар.
Серия сообщений "праздничное меню":
Часть 1 - Быстрое новогоднее меню
Часть 2 - Новогоднее меню
...
Часть 39 - Сахарные пасхальные яйца
Часть 40 - Мухоморы на шпажках
Часть 41 - Маринованные яйца "Крашенки" - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой