В Индии десятки различных типов карри, и в каждой семье их готовят по-своему.

[more]

Ингредиенты: 1 курица (до 1,5 кг), 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 2 чайная ложка натертого имбиря, 2 стакана листьев кинзы, 1/2 стакана листьев мяты, по 1 чайной ложке истолченных зерен зеленого кориандра и кардамона, 1/2 стакана жирных сливок, 1/2 стакана орешков кешью, сок 1 лайма, соль, сахар, очищенное сливочное или растительное масло.

Приготовление. Курицу нарезаем на порционные кусочки, лук, чеснок, кинзу измельчаем. Орешки кешью замачиваем в воде. Лук глубоко карамелизируем. Добавляем к нему кинзу, мяту, орешки кешью, полстакана воды — и все протираем в блендере. Кусочки курицы слегка подрумяниваем с чесноком, имбирем и кардамоном. Заливаем зеленым пюре. Немного разводим соус водой. Добавляем сок лайма. Солим, добавляем сахар, если нужно. Тушим до готовности (примерно 20 минут). Вливаем полстакана жирных сливок. Хорошо перемешиваем и сервируем.

[698x700]

Приятного аппетита!

Серия сообщений "Индийская кухня":
Часть 1 - Дал из красной чечевицы
Часть 2 - Индийский дал Самсара
...
Часть 21 - Ладу (Laddoo)
Часть 22 - Чатни из кабачков
Часть 23 - Зеленое куриное карри (Индия)
Часть 24 - Индийская кухня: странная еда для белого человека
Часть 25 - Индийские лепешки с цукини и кориандром
...
Часть 38 - Плов королевский без мяса по-индийски
Часть 39 - Плов с курицей по-индийски
Часть 40 - Курица по-индийски

Серия сообщений "Блюда из разного мяса":
Часть 1 - Плов с вишней и цыпленком
Часть 2 - Жаркое с грибами
...
Часть 4 - Курица тандури
Часть 5 - Паштет печеночный с грибами
Часть 6 - Зеленое куриное карри (Индия)
Часть 7 - Шашлык-ассорти "Ломаем стереотипы""
Часть 8 - О шашлыках....
...
Часть 18 - Пельмени «по-индийски»
Часть 19 - Курица по-индийски
Часть 20 - Салат "Маринара"

Серия сообщений "Обед":
Часть 1 - Плов с вишней и цыпленком
Часть 2 - Печёночный торт
...
Часть 23 - Пикник по-итальянски
Часть 24 - Кухня Индии: чечевичный суп
Часть 25 - Зеленое куриное карри (Индия)
Часть 26 - Паровые рулеты с мясом
Часть 27 - Вареники
...
Часть 42 - Пицца "Маргарита"
Часть 43 - Салат из морепродуктов в грейпфруте
Часть 44 - Кальмары жареные с луком