Эта булка не моё изобретение. Она выпечена по рецепту "КАРАВАЙ" Соколовской С.Д. из моей старенькой кулинарной книги аж 1998 года выпуска. Тем не менее, рецепты в этой книге хорошие и я часто ими пользуюсь.

 

 

 

Рецепт булки прост:

молоко 1 стакан

масло сливочное 100 гр

яйца 2 шт

мука около 5 стаканов

дрожжи 1 пакетик

мёд 1 ст. ложка

сметана 200 гр

изюм 0,5-1 стакан

 

Приготовление.

 

Готовим опару. В тёплом молоке распуситить сливочное масло, растворить дрожжи.

 

 

 

 

 

 

Добавить часть муки. Дать подняться.

 

 

 

 

В оставшуюся муку добавляем яйца, сметану, соль и добавляем опару.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Готовое тесто должно не быть очень крутым. Должно не прилипать к рукам, легко отставать от стенок посуды.

 

 

 

 

Его ставим в тёплое место часа на 3 и даём подняться 3 раза. Когда поднимается, надо осаживать руками. Итак, тесто выстоялось. Это тесто хорошо и для пирогов. Часть я на пирог и использовала.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

В  тесто для будки добавляем промытый и обсушенный изюм и хорошо перемешиваем для того, чтобы изюм распределился равномерно. Готовим каравай или булку и ставим выпекать в духовку, смазав поверхность желтком.

 

 

 

 

Булка лежит не черствея 4-5 дней. Проверено специально. Угощайтесь! Ваша ipola   [показать]

 

 

 

 

 

 

 

Попробуйте испечь такую! Не пожалеете! Если будете печь каравай, то порцию ингредиентов надо взять другую:

на 10-15 стаканов муки -

80-100 г дрожжей

4-5 стаканов молока

6-8 яиц

стакан сметаны

100 гр сливочного масла

100 гр изюма

мёд 1 столовая ложка, соль

 

Каравай конечно надо украсить вырезанными из теста фигурками Но это на Ваше усмотрение. У меня была цель опробовать рецепт. Мне рецепт понравился.