Это цитата сообщения lj_lubany_b Оригинальное сообщение

Сегодня сыропустная неделя – последнее воскресенье перед Великим постом. У нас в этот день принято есть вареники с творогом, яйца, сыр. Сыропустная неделя также называется "Прощенным воскресеньем", т.к. в этот день по традиции принято просить друг у друга прощение перед вступлением в пост. Простите меня, если кого то обидела!

А еще я целую неделю хотела блинов, но так и не получалось испечь в связи с тесным рабочим графиком.

По-этому мы сегодня организовали домашний тематический обед, объеденив традиции:) Напекли блинов много- много с разными начинками, сделали грибной сырный суп и творожный десерт с сухофруктами. Было вкусно и душевно:)
Фото блинов, а также рецепты под катом.

[показать]

[700x467]

Грибной сырный суп
Протушить на растительном масле мелкорезаный лук (1 шт.), резаную кубиками морковь (1 шт.). Отдельно обжарить на большом огне шампиньоны (300г) до золотистого цвета, соединить с овощами. Залить водой (1.2л), добавить лавровый лист, перец, довести до кипения, посолить. Ввести кусочками плавленый сырок (55% жирности), проварить до полного растворения. В конце ввести 2 ст.ложки жирных сливок.

Блины 4 на 4 (рецепт из Кукинга)
0.5 л молока
4 яйца
4 ст.ложки муки
4 ст.ложки картофельного крахмала
2 ст.ложки растительного масла
соль, сахар

Блины на минералке
250 мл молока
250 мл газированной минеральной воды
1 яйцо
220 г муки
соль, сахар

[показать]
Начинка капустная
Протушить с луком до мягкости квашеную капусту, отдельно обжарить шампиньоны до золотистости, ввести в готовую капусту, соль, черный перец.

[показать]
Начинка мясная.
Мясной свиной фарш обжарить на большом огне до золотистости, подлить водой, огонь уменьшить. накрыть крышкой, тушить до готовности. Соль, черный перец.


[показать]
Начинка сырная.
Отваренные яйца порубить, добавить тертый твердый сыр.

Творожный десерт с сухофруктами.
Сухофрукты (чернослив и курагу) нафаршировать медом с жареными грецкими орехами.
Половину разместить на дно креманок (или стаканов), залить творожным соусом, сверху разместить вторую половину сухофруктов, накрыть взбитыми сливками (я взбивала деревенскую сметану), украсить шоколадом и орехами.
Творожный соус
200г замороженой вишни, 3 ст.ложки сахара - прокипятить несколько минут на среднем огне, добавить 1 ст.ложку кукурузного крахмала. Хорошо перемешать, остудить. Взбить в блендере творог (350г), густую сметану (3 ст.ложки), сахар (3 ст.ложки), в конце добавить вишневый соус, перемешать.

http://lubany-b.livejournal.com/177852.html