Фаршированную рыбу стараются готовить из крупных пород (щука, карп, треска и т. д.).
Рыбу очистить от чешуи, отрезать голову, вынуть внутренности, не разрезая брюшка.
Подготовленную таким образом рыбу разрезать на куски. Острым ножом вырезать мякоть у позвоночника.
Далее