Слагаю русской печке Оду, что испокон так служит роду.!
Причина популярности ясна - в универсальности она.
Сушили в ней дары лесов, одежду, валенки, подушки, а также мылись всей семьёй - из трав готовя все отдушки.
При свете лишь одной лучины варили щи, пекли хлеба и, даже, в годы горестной кручины, хозяйки умудрялись
как в "Огниво" сварганить кашу, применяя метод "топора".
Ушли в небытие те времена, когда в печи, всю ночь, томилась репа.
Название старинных блюд: сливуха, тюря и затирка сейчас звучат почти нелепо.
Снискала славу Кухня русская давно и повсеместно, а в иностранных кухнях закрепилось,
охотно, слово милое "закуска" - знать это лестно.
С глубокой древности, до наших дней, хранится богатейший перечень заправочных супов:
похлёбок и солянок, рассольников, борщей; подумать только - шестьдесят одних лишь щей!
Своеобразным вкусом отличаются холодные супы : свекольники, ботвиньи и окрошки.
Едят их со сметаной, в жаркий день; желательно из миски, деревянной ложкой.
Особо хочется отметить русскую уху, что не имеет себе равных в европейской кухне.
Какой секрет? Скажу как на духу! Готов ответ: она из маленьких ершей и окуней, которых за границей и в помине нет!
А кроме этого: уха рыбацкая, ростовская, бурлацкая, на берегу, что на костре, из котелка, помимо, наваристая из налима:
что варят в глиняном горшочке, добавив печень, обязательно, морковкою окрасив масло, лимона яркого, кружочки.
Отдельно - кулебяки с расстегаем.
А винегрет, что на Руси готовили в большой лишь праздник!
С говядиной, телятиной, нежирною бараниной, свининой и грибами; всё сдобрив свежим маслом,
украсив огородными, зелёными дарами.
Неимоверное число блюд в славной Кухне Русской, а опыт тот я почерпнула с прославленной сторонки Курской.
Науке той отдам я честь! А кто способен перечесть все блюда из картошки?
Картошка фри, тушёная и просто запечённая... Не хватит пальчиков у Вас на ручках и на ножках!
Да что там говорить! Не зря всемирно славен Русский пир, где праздничная трапеза всегда, от пиршества любого, к пирогу вела.
На свадьбе, издавна, был курник и стилизованными украшали его фигурками или цветами.
На Масленицу, в праздничный день "жаворонка", пекли блины, оладушки, дарили близким пряники.
И поклониться, в пояс, Самовару надо, до самого, до краника!
Всегда я рада угостить друзей и близких пирогами, отличным чаем и медовым тульским пряником !
******************************************************************
© Copyright: Эли Селини, 2008
Картины Елены Шумаковой.
artnow.ru/ru/gallery/3/3945.html
goods.marketgid.com/