Умеете ли вы различать, варить и пить хороший кофе?
У каждого народа — свой тонизирующий, возбуждающий и стимулирующий напиток.
В Аргентине популярен мате - отвар из листьев падуба,
в Индии предпочитают тонизировать себя чаем,
в Средней Азии и Монголии - пьют чай и кумыс.
А кофе, теперь, известно всем народам
[показать]
И то, что например, у итальянцев недопустимо, у других вполне возможно, так в России, могут согласиться пить эспрессо из мокрой и холодной чашки, как простую воду, хотя, чтобы этот напиток не потерял своего аромата и вкуса, кружка должна быть, заранее, сухой и слегка подогретой.
А вот капучино, чтобы насладиться ароматом и вкусом напитка, нельзя пить горячим, а только слегка теплым.
[показать]
Кофе пьют не для утоления жажды, как воду, или как чай, в жару в Средней Азии, а специально, для того, чтобы сильно взбодрить себя, тонизировать, перед важным делом, по сути, кофе, как и чай - это наркотик, для возбуждения организма к важному процессу, с разницей, что кофе возбуждает быстро и сильно.
[показать]
Самый дорогой в мире кофе «Копи Лювак», ценится за свой сливочный аромат и длительное послевкусие,
зерна этого сорта кофе собирают в местах обитания азиатских древесных кошек циветт, которые живут на кофейных деверьях,
[показать]
кошки поедают спелые плоды кофейного дерева, переваривают окружающую их мякоть, а сами кофейные зерна остаются нетронутыми кошачьим желудочным соком, затем, зерна находят в кошачьих экскреметах, очищают, промывают, сушат и перемалывают, и стоит 1 кг такого кофе в зернах - 300 евро
[показать]
Различать зерна арабика и робуста достаточно просто: у арабика зерна овальные, а робуста круглые с разрезом посередине.
Особую ценность придает сорту технология обжаривания, но принеся кофе домой, многие забывают о правилах хранения, и в итоге пьют кисловатый на вкус напиток
[показать]
Кофе нужно хранить в закрытой посуде, главный враг для кофе - воздух!
И перемалывать зерна надо только перед тем, как насыпать в турку или кофеварку.
Главная проблема, что большинство потребителей - это поколение, пьющие кофе из кофе–машин, которые не знают настоящего вкуса и запаха кофе
[показать]
В кафе и ресторанах, для снижения расходов, так же, не утруждают себя, зная, что большинство клиентов все равно не отличит «хорошую» чашку кофе от «плохой»
[показать]
Но, главный принцип - это умеренность, кофе - это сильно тонизирующий напиток!
Безопасным для здоровья принято считать 200 миллиграммов кофеина в сутки.
В одной чашке натурального кофе из обжаренных зерен содержится 100 мг кофеина,
в растворимом кофе — 68 мг, в эспрессо — 40 мг.
Факты о кофе:
http://dnex.ru/blog/fakty_o_kofe/2010-10-18-614
Все об истории кофе
http://coffemanika.ru/history
http://coffemanika.ru/history/istoriya-kofe.html
О посуде для кофе
http://coffemanika.ru/coffee-pot
О сортах кофе можно узнать
http://coffemanika.ru/sort-coffee
http://www.montana.ru/vse/kofejnye/o/
http://yarche.info/
О лучших из лучших сортах
http://coffemanika.ru/sort-coffee/luchshie-sorta-kofe.html
О способах приготовления
http://coffemanika.ru/how-make
http://www.montana.ru/vse/kofejnye/o/
Рецепты
http://coffemanika.ru/resipt
http://coffemanika.ru/spice
http://www.montana.ru/vse/kofejnye/o/
Словарь алфавитный - все о кофе
http://www.montana.ru/vse/kofejnyj/