На этой неделе опять четыре страны.

Кипр. Стифадо из кролика. Первый раз стифадо я приготовила много лет назад на мастер-классе, и мне тогда очень понравился соус - я впервые в жизни добавила корицу и гвоздику к мясу и была в восторге. Также для стифадо нужен мелкий лук, но для меня это не проблема - я всегда покупаю мелкий, так как у него тоньше чешуйки. Честно скажу, что сама этот лук ни разу не ела, а вот муж и Тимофей съели. Но сказали, что лук тут нужен молодой, летний, сладкий, тогда будет вкуснее. А соус отличный! Особенно со свежим хлебом… Миша ел все, кроме лука, как я прям. Оценка 7,5.



Кирибати. Рыба с соусом хойсин. Кирибати - это 33 маленьких коралловых атолла с совершенно неплодородной почвой и без внутренних вод. Вся вода - дождевая. Поэтому там культивируют в основном кокосовые пальмы и хлебные деревья, а из белка едят рыбу и лобстеров. Местной еды мало, какой-то особенной нет (ну или ее невозможно приготовить у нас) и, почитав блог тетеньки, которая была на Кирибати, я решила просто запечь рыбу под соусом хойсин. Мол, островитяне это любят, и совсем не против мировой кухни. Ну и рис сварила с кокосовым молоком (Мише обычный). Оказалось, что рыба и соус друг к другу не подходят. Так что мы съели, но без удовольствия. Надо было просто безо всякого соуса запечь, вкуснее было бы. Оценку не ставлю.



Китай. Как бы утка как бы по-пекински. Конечно же, первая ассоциация с Китаем - утка по-пекински, которую дома так просто не приготовить. Но какое счастье, что есть люди, которые уже все изучили и по крупицам разобрали - у Дмитрия Журавлева находятся рецепты на все случаи жизни, и наш вариант в том числе - под названием «утка по-пекински для бедных». И на самом деле это не утка, а свинина, и готовить ее полчаса от силы. Вот над чем пришлось поработать - это над «мандаринскими» блинчиками, но справилась, хотя времени на раскатку ушло много. Средняя оценка 7 - все же для нас тут слишком насыщенный и яркий соус. Но все равно вкусно. Сделаю еще раз, положив соуса поменьше. Все соусы купила на озоне. Миша ел все, поставил 7.



Куба. Ропа вьеха, ropa vieja, старая одежда. Это неожиданно, нам до Кубы еще несколько стран, если по порядку, но так сложилось, что ингредиенты были в наличии. Это типичнейшее блюдо Латинской Америки, есть во многих странах, вареное мясо, разделенное на волокна, тушеное в насыщенном ароматном соусе с орегано, луком, помидорами и вином. Подавали с рисом, получилось вкусно. Вполне себе ужин, хоть и без изысков. Средняя оценка 7,5, Миши не было дома. Но завтра, надеюсь, попробует.



Впереди Киргизия, Колумбия, Конго, Коморы, Коста-Рика, Кот-д'Ивуар и Кувейт. На этом с буквой К будет покончено.

https://chadeyka.livejournal.com/440879.html