Рецепт утки, запеченной с инжиром

1 небольшая утка целиком
15 свежих фиг (плодов инжира)
2 стакана белого вина
Цедра 1 апельсина
1 стакан овощного бульона
Соль, перец
1 кислое яблоко

Как приготовить "Утка, запеченная с инжиром":

1 Инжир залить вином и оставить на ночь.
2 Утку вымыть, обсушить бумажным полотенцем,
натереть снаружи и изнутри солью и перцем.
Начинить брюшко дольками яблока и апельсиновой цедрой.
3 Запекать, переворачивая, в глубокой форме при 220 градусах
до золотистой корочки.
Затем слить жир и влить вино, в котором замачивался инжир.
Дальше запекать в духовке под крышкой при температуре 200 градусов.
4 Утку выложить на блюдо.
5 В форму с оставшимся соком сложить инжир и проварить 10 минут.
6 Инжир разложить вокруг утки, соус избавить от лишнего жира,
подогреть и подать на стол.
От друзей Ирина Вшивкова
Фотография копия из инета)