и вовсе не полезно... [421x285]
В США, да и во многих странах мира, наверное, большинство едят на завтрак мюсли - хлопья из зерен разных злаков (кукурузы, овса, ячменя, пшеницы), прошедших тепловую и механическую обработку. Хлопья или зерна готовятся путем экструзионной технологии или обрабатывают инфракрасными лучами, что придает готовому продукту рассыпчатую структуру и возможность употребления без кулинарной обработки, в сыром виде. Основные ингредиенты рецептуры можно смешивать с сушеными фруктами, медом, шоколадом, вареньем, орехами и т.д. Комбинации таких добавок могут быть чрезвычайно разнообразны. В этом смысле мюсли отличаются от других пищевых концентратов высоким содержанием комплекса полезных веществ: белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов. Кроме этого 80 % сырья для мюсли - зерновые культуры, и с ними в организм человека попадают пищевые волокна. Казалось бы – вот он идеальный продукт, с максимальной пользой для нашего организма!
Не торопитесь с выводами! Из всего вышесказанного, становится ясно, что эта «здоровая» еда относится к разряду еды, прошедшей промышленную обработку, да какую! А значит, просто по определению не может относиться к здоровой пище. Кроме того, она содержит большое количество различных пищевых добавок. И самое главное, в пачки с такими хлопьями часто добавляют много сахара, что ухудшает ценность злаков как источника углеводов, поскольку резко повышает гликемический индекс. Овсяная каша, сваренная из крупы, имеет ГИ 40—42 и обеспечивает длительное чувство сытости и равномерное поступление глюкозы в кровь, т. к. пища в этом случае задерживается в желудке. Овсяные хлопья, как и любые другие, имеют ГИ 80—84, т.е. вызывают резкое увеличение уровня глюкозы в крови. А мы потом недоумеваем: едим «диетические» мюсли и поправляемся!
Тем не менее, благодаря рекламе производство и потребление еды быстрого при-готовления, содержащей углеводы, растет во всем мире, а круп, требующих варки, — уменьшается. Это одна из причин эпидемии ожирения. Эксперименты показали, что одно и то же количество калорий, содержащихся в каше, дает чувство сытости на 5-6 часов, а в готовых к употреблению хлопьях — на 2- 2,5 часа. диетолог

КСТАТИ,Я уже писала о гораздо более полезном-ГРАНОЛА или ДОМАШНИЕ МЮСЛИ