Это цитата сообщения Оригинальное сообщение

Самый легкий десерт. С него же все и начиналось.



И так зайдя как то в кафе "Шоколадница" отведали там клубнику под сливками и жидким шоколадом. Было "вкусно" и дорого (Порядка 400 за стаканчик оО) . А так как моя не любит тратить столько за такое... Да и 1к ре за кафешку что бы выпить кофе и слопать стаканчик десерта перебор. То было принято решение приготовить его дома улучшив на порядок вкусовые ощущения.

В результате экспериментов было достигнуто более менее совершенство и во вкусе и во времени готовки (Первый раз очень долго т.к. были эксперименты).

Данный десерт употребляется вместе к хорошим кофе.

«Фрукты со сливками» (2 порции)

Кофе капучино. Кофе Мягкий (Употреблять без сахара). Кофе не должен кислить, при этом иметь довольно яркий горький вкус. Желательно с фруктовым после вкусием.
Чашка широкая. Сверху добавляем сливки (самая тяжелая часть их добыть). По верх взбитых сливок (в крайнем случае применяем взбитое молоко с густой долго стоящей пенкой) наносим несколько линий из жидкой карамели (3-4 линии) по верх и присыпаем все это мелкой шоколадной крошкой (сладкий шоколад). Крошки нужно 1\2 чайной ложки. Учтите кофе должен быть горячим к моменту подачи десерта +)).

Десерт.

Свежая клубника (мороженная в пачках тоже подойдет но будет хуже т.к. она более мягкая и имеет не очень приглядный вид и вкус у нее не фонтанирует качеством). Должна кислить.
Каждую клубничку делим на 4 части (или на 2 если она мелкая). На одну порцию будет нужно около 5-6 штук.

Киви одной хватит вполне. Чистим как картошку и нарезаем кубиками 7х7х7 мм.

Апельсин, срезаем шкуру и очищаем от прослоек (а кому приятно их есть? должна быть только мякоть). Есть несколько способов очистки. Быстрый это вырезание долек. Медленный это срезание только внешней кожицы. И ручками потом аккуратно отделяем кожицу от дольки. Второй вариант лучше. Т.к. не будет давать сока раньше времени в самом десерте. Разделяем получившиеся дольки каждую на 4 части.

Жидкая карамель. Она не должна застывать даже в холодильнике (из полстакана сахара хватает очень и очень на долго). Для не застывания добавляем разбавленный лимонный сок. С первого раза мало у кого выходит. Описывать как именно долго и муторно. Если будет нужно опишу.

Жидкий шоколад. Тут есть 2 способа. Первый купить готовый в бутылке. Второй приготовить самим. Первый легче и дешевле. Второй намного тяжелей дороже но можно подобрать нужные вкусовые качества и он натуральный. Для данного десерта использую покупной. Т.к. готовить самому мне немного лениво. По жидкому шоколаду только одно замечание если готовите сами его. Добавление коньяка (скорее всего и спирто содержащие продукцию) ведет к мгновенному загустеванию оного.

Мороженное пломбир без добавлений. 2 варианта. Первый покупной (48 копеек например). Второе приготовить самим. Первое быстрее и удобней, тоже самое что и с жидким шоколадом. Хотя домашнее получается вкусней.

Шоколадная крошка. Плитка сладкого шоколада (Дав или аналог). И мелкая терка получится где то пол кружки шоколадной крошки. Храним ее в холодильнике. Хватит как и карамели очень и очень на долго.

Взбитые сливки. Если дома есть кофеварка со всбитием сливок прекрасно. Тогда можно использовать сливки из баллончика (для данного десерта подходят на ура). Если кофе варите в турке, но сливки в ручную вам взбивать ну очень не хочется. Есть вариант баллончик + кофе с мороженным (пломбир, нарезанный маленькими кубиками 4х4х4мм). Использую и тот и тот вариант. Сливки для этого десерта использую только из баллончика (без вкусовых добавок). Т.к. легче и быстрее. Но вам решать как лучше. Так же не забываем что если сливки вы взбиваете сами. То нужен кондитерский мешок, а лучше шприц.

И так вы подготовили все что было выше. И перед вами стоят батарея ингредиентов, а кофе будет через 5 минут? Берем небольшой прозрачный стакан с невысоким бортиком и начинаем укладывать по слоями как именно описано ниже )) Описание будет с низу вверх идти.

Слои:
1. На дно прыскаем немного взбитых сливок. (Напомним сливки без вкусовых добавлений)
2. Сверху высыпаем порезанную клубнику (должна покрыть сливки в одни слой).
3. Сверху прыскаем сливки.
4. По верх наносим жидкую карамель 4-6 линий будет достаточно.
5. Добавляем пломбир (не должно быть как кирпич) немного подтаявшее лучше нарезать кубиками или выдавить через кондитерский шприц. Слой 5-7мм.
6. После этого добавляем жидкий шоколад (тут главное не переборщить т.к. он очень сладкий).
8. Добавляем опять сливки.
7. Добавляем киви. Один слой.
8. Опять сливки.
9. Дольки апельсина.
10. Заливаем все это сливками с горкой.
11. Наносим линии жидкой карамели.
12. Добавляем жидкий шоколад. Так что бы он протек с 4 сторон до середины стакана (на фото этого нету т.к. это третий десерт данного вида, и времени оформлять просто не было).
13. Присыпаем все это шоколадной крошкой.

И так десерт готов. Употреблять его надо. Глубоко запуская ложку в стакан (до дна) каждый раз стараясь захватить фрукт.

Приятного аппетита +)))

К сожалению только одна фота есть. И там не оформлял нормально. Времени не было на это поэтому не очень аккуратно сделано и есть пустоты.
[700x525]