50 гр. сушеных белых грибов (100 ккал)
0,5 кг. квашенной капусты (70 ккал)
1 крупная морковь (около 30 ккал)
2 корня петрушки (около 60 ккал)
1 луковица (около 20 ккал)
2 стол. ложки томатной пасты (около 30 ккал)
2 стол. ложки растительного масла (около 200 ккал.)
1 стол. ложка муки (около 70 ккал)
1 лавровый лист
4-5 горошин черного перца.
Количество воды зависит от ваших индивидуальных предпочтений. Я беру около 2 литров.

Грибы залить водой и оставить минут на 30. Затем отварить их на медленном огне около 30 минут. Вынуть из бульона, остудить и крупно нарезать.

В сковороде разогреть половину растительного масла, выложить капусту, грибы, томатную пасту, перемешать и тушить около часа. Затем все это переложить в кастрюлю с грибным отваром и варить еще около часа.

Лук, морковь и петрушку обжарить в растительном масле и выложить в щи за 10-15 минут до готовности. Муку пассировать и подмешать за 5-7 минут до окончания варки. Добавить лавровый лист и вуаля.

Получается порядка 12 порций. В одной порции около 50 калорий.