Продолжаю эксперименты со свежим имбирем. Этот кекс, можно  назвать - бисквитом, настолько
он воздушный! Кто ел шоколад с перцем, и ему это понравилось, пеките 
такой кекс! А для плохой погоды, когда хочется немного разволновать 
кровь, это просто находка!


[495x417]


Быстрота приготовления зависит только от того, с какой скоростью будете вальсировать по своей кухне , плюс время выпечки! Около часа на все! Продукты, более чем доступны и бюджетны! Ну, а наслаждение - гарантированно и подумаешь, что уже 23.00 !!! Успокаиваем себя тем, что в кексе  много яблока, масло растительное и совсем чуть-чуть, повышающий иммунитет имбирь, который будет ночью убивать все бациллы , так что надо именно сейчас!!!!  А если что-то останется на утро, можно продолжить лечение и за утренним чаем! Поехали!


Тесто.


2 яйца
200 г сахара
250 мл мацони (кефир+ сметана,или же старая сметана, йогурт-все что найдете в холодильнике)
100 мл растительного масла
1 ч л соды + щепотка лимонной кислоты или пакетик разрыхлителя
2 стакана с небольшой горкой муки (стакан = 250 мл)


4 столовые ложки натертого свежего имбиря
2 больших яблока с рассыпчатой мякотью типа "антоновки"


Глазурь

4 ст л сахара
1ст  л  какао
2 ст  л  воды
20 г сливочного масла 


 Очищаем имбирь  и трем на крупную терку. 
Очищаем и нарезаем на кусочки яблоко, не очень мелко.
Смазываем форму маслом и обсыпаем мукой.
Взбиваем яйца с сахаром.
Добавляем мацони с разрыхлителем и растительное масло. Взбиваем пол минутки.
Затем просеянную муку. Перемешиваем все миксером, всыпаем и перемешиваем имбирь с тестом,  добавляем яблоки и нежно перемешиваем лопаточкой. Выкладываем тесто в формочку, оно жидковатое.
Выпекаем в прогретой духовке минут 30-40 на среднем огне. Готовность проверяем палочкой, она должна быть сухой.

Глазурь.

Сахар и какао перемешать, добавить воду, довести до кипения, как  только появятся пузыри и растает сахар, добавить масло, перемешать, как оно разойдется сразу покрыть кекс.
Шоколадная глазурь, как раз в масть! Завершающий аккорд! Я бы сказала, добавляет гламура! Ну, а вкус и аромат имбиря, вне конкуренции!