Если обыкновенная соленая селедка, считается простой рядовой рыбкой, то эту, выдержанную в пряном винном маринаде, можно смело приравнять к высшему сословию. Вкус у рыбы становится сладковатым и очень пряным, настолько изысканным, что не хочется есть ее с картошкой или еще с каким либо гарниром. Хочется наслаждаться каждым кусочком! Очень вкусно на горячих тостах смазанных сливочным маслом с добавлением колечка свежего лука и зелени. Второй вариант - облить сельдь растительным маслом, добавить лук и на свежий хлебушек или же тоже на тост. Канапешки из такой рыбки на праздничном столе будут смотреться очень красиво!

[600x450]

[600x450]

[511x418]


2  сельди соленых
250-300 мл красного вина
1-2 чайные ложки сахара
4-6 шт гвоздики
4 горошины душистого перца
на кончике ножа молотой корицы

Удалить из рыбы все косточки, нарезать на кусочки.
Вино со всеми специями и сахаром довести до кипения и покипять пару минут, пока исчезнет пенка. Охладить и залить рыбу. Выдержать в холодильнике от 12 до 24 часов. 
Если вино очень сладкое, то достаточно 1  ложки сахара. У меня было домашнее вино из черного винограда "Одесса" и 2 ложек было достаточно. Отрегулируйте сладость на свой вкус, ведь это очень индивидуально. Кто не любит сладкий вкус, то сахар можете вообще не добавлять. Тогда рыба получится кисленькая. Вкус зависит от вина.
Приятного аппетита!