Тефтели отличаются от котлет тем, что панируются только в муке (а не в сухарях). Тефтели делают круглой формы и обязательно добавляют в фарш какую-нибудь крупу – чаще всего рис.Читай на http://www.edablog.3dn.ru/publ/3-1-0-13